多聊茶｜我為什麼反對喝茶的時候焚香？
點擊上方“吃喝玩樂大搜索”可以訂閱哦！
文/楊多傑
寫在前面：
以下是一篇關於“茶湯純度”的討論文字。若您僅是將茶作為解渴之物，那一定會嫌棄我吹毛求疵了。若真如此，我建議您就不要往下看了。
同行而異室
不知道從什麼時候開始，喝茶與聞香結合在了一起。品茶的同時，再焚上一爐香，貌似就成了非常有品位的事情。
有人可能說了，焚香與品茶不都是古代文人的雅事嗎？這話說的沒錯。但是問題在於，一般情況下兩者需要分開進行。現實生活不是數學題，有時候不但1＋1≠2，甚至是1＋1＜2。
舉個不恰當的例子，一個人既喜歡提拉米蘇，又喜歡老乾媽辣醬。那他可以把提拉米蘇作為飯後甜點，把老乾媽作為下飯的調味料。但是再喜歡，也不能把老乾媽辣醬抹在提拉米蘇上吃吧？邊喝茶邊聞香，就和提拉米蘇上抹老乾媽辣醬沒什麼區別。
古代文人的生活中，茶與香確實都是常備之物。但是兩者不但不一塊用，甚至還要嚴格區分開來。
“余欲特製遊裝，備諸茶器，精茗名香，同行異室。”
我們可以看到，許次紓是太喜歡茶與香了。連出門都得帶著旅行套裝，以便隨時享用。但是他明確指出，精茗與名香一定要“同行異室”。也就是說，雖然兩者都是好東西，但是不能往一塊攙和。
《茶疏·不宜用》中，許次紓還列舉了很多飲茶時不宜沾染的元素。這其中，除去惡水、敝器、粗童、惡婢等等之外，還特別提及了“各色果實香藥”。把香與粗童惡婢都放在一塊了，可見許次紓對這類物品的防範已經到了“一級警備”的程度。
之所以一定要將香與茶隔絕，
再好的茶香，也蓋不過一盤蚊香，不信您可以試試看。
好香毀好茶
泡茶人亦或是飲茶人，都應該自覺將茶與香分開。不管是在存儲環節，還是在享用環節。從飲茶人的角度，想必是希望喝到一杯好茶吧？這就像是您花了1080元，去國家大劇院欣賞一場歌劇。結果演員剛開始表演，鄰座的聽眾就跟著哼唱起來。臺上唱一句，旁邊哼一句。還別說這位朋友哼唱的難聽，就是哼出了國際水準，也得惹得您怒火中燒。畢竟，您是買票看演出來的。臺上的表演，都讓他給攪和了。
喝茶時所聞的香，只會有兩種情況：品質很好或不堪受用。若是香不好，那簡直就是赤裸裸的搗亂了。本來茶挺好喝，但是被刺鼻的香味一攪，也喝不出什麼所以然了。可若真是好茶配上好香，那在座的賓客就更痛苦了。到底是聞香呢？還是品茶呢？到那時，估計選擇困難症都要犯了。
這就像是有些宴會，會安排伴宴的歌舞表演。若是表演不好看，那等於賓客就要在非常嘈雜的環境下就餐，極容易消化不良。若真是請了明星大腕到場，往往大家都會選擇放下筷子認真觀演。一方面是出於對名演員的尊重，另一方面畢竟機會難得，也真想好好看看大腕。這叫一心難二用，屬於人之常情。一邊啃著雞腿，一邊看著鄧麗君的現場表演，這種“高人”還是少數吧？
再怎麼說，也得分個主次。但是兩者都很好啊。那不管誰為主角，對於另一位來講都是一種委屈。我是個茶文化工作者，反對飲茶聞香，但絕不是貶低香道。相反，我是真的替好香鳴冤叫屈。這麼好的香，不該單獨找個時機欣賞嗎？為什麼，非得要與其他形式裹挾在一起呢？本該是明媒正娶，怎麼到頭來卻落得個偏房姨太太。費解！
至於泡茶人，更應該注意擺正茶的中心位置。所在的空間叫茶空間，就座的桌子叫做茶席，在座的各位也都是愛茶人。那麼，我們事事就應以茶為中心來進行。泡茶人，應以泡好一杯茶為己任。同時，營造良好的飲茶環境也是泡茶人的職責之一。
比如，我們一般會選擇一個安靜的環境泡茶。若是再能有充足的自然採光，窗外再能來點景色，那就更好了。相反，我們一般情況下不會選擇在麥當勞這樣的速食店裡泡茶吧？嘈雜的環境，配上不時飄來的炸雞味，肯定對飲茶是種干擾。這種環境，泡茶人是會自動否定的。這種下意識的行為，其實就是在幫賓客排出外界的干擾項了。這是我們泡茶人的美德，亦或說是天職吧。
明代許次紓《茶疏》中，就指出了香乃飲茶“不宜用”之物。可泡茶人，為何還要將這樣的干擾項加回到茶席當中呢？
奇楠香和炸雞香，在茶席上的作用真的有區別嗎？
自信與心虛
最後我們也要反思一下，為什麼當下會有那麼多人熱衷於茶與香的結合呢？我貪吃，那就還拿餐飲行業來舉例分析吧。平時去五星級酒店參加婚禮，大家會發現婚宴往往不好吃。但是大家也能理解，那地方要的就是個排場嘛。所以除去婚禮或活動，很少有人自己在五星級酒店的宴會廳花錢吃飯。
相反，各地的街邊小店，卻經常是人滿為患。有些店不僅裝潢差，位置還特別偏僻。恨不得，是在導航上都沒有的無名小巷裡。可是老闆呢，就是不想裝修也不想搬家。原因很簡單，沒必要。至於很多飯館，卻一定要選商業街租金很貴的旺鋪。因為那些店，必須指著鋪子的地理位置幫他帶來客流量。同時，又指著或華麗或高檔的裝潢來提高檔次。單靠手藝拉來回頭客，他們還沒這個能耐。
那些飲茶必聞香的老師們，想必就是心虛的表現。如果茶足夠好，泡茶也得法，那茶湯就足以支撐起今天這一席。以茶湯為唯一角色，仍然能完成正常活動，又何必找其他形式助力呢？
當然，也可能出現這樣的情況。茶湯很好，但是品茶過程中，仍然執意聞香。那只能證明，泡茶人並不重視這杯茶。例如一位演講者，在臺上慷慨激昂侃侃而談。他一定希望台下都認真傾聽，而非竊竊私語。一般的嚴肅演講，也沒有載歌載舞的形式。原因很簡單，我講的內容很重要，希望大家能專心聽。那麼多干擾項，會分聽眾的神。悠悠的香氣，也會分掉飲茶者的注意力。
我們都喜歡飽滿的茶湯。可茶湯的飽滿與否，不僅是茶、水、器之間的關係，也有周遭氣氛的影響。
謝絕“非茶事物”，試著讓我們的茶湯更純粹吧。
機器人有話說
今兒，週二聊茶，數量有限，17點，候著您嘞~
（機器人真是越來越簡潔了...）
具體請收聽今天17:00-19:00的
《吃喝玩樂大搜索》節目哦~
北京文藝廣播FM87.6
本文作者：楊多傑
歷史文獻碩士 茶文化講師 研究方向為茶文獻、中國茶文化
長按二維碼——識別圖中二維碼——關注
多聊茶（ID:duoliaocha）
▼長按二維碼→識別圖中二維碼→關注
- 吃喝玩樂大搜索 -
ID：chwl876
每天17:00-19:00 北京文藝廣播FM87.6
商務合作電話：18801318005
泡茶人亦或是飲茶人，都應該自覺將茶與香分開。不管是在存儲環節，還是在享用環節。從飲茶人的角度，想必是希望喝到一杯好茶吧？這就像是您花了1080元，去國家大劇院欣賞一場歌劇。結果演員剛開始表演，鄰座的聽眾就跟著哼唱起來。臺上唱一句，旁邊哼一句。還別說這位朋友哼唱的難聽，就是哼出了國際水準，也得惹得您怒火中燒。畢竟，您是買票看演出來的。臺上的表演，都讓他給攪和了。
喝茶時所聞的香，只會有兩種情況：品質很好或不堪受用。若是香不好，那簡直就是赤裸裸的搗亂了。本來茶挺好喝，但是被刺鼻的香味一攪，也喝不出什麼所以然了。可若真是好茶配上好香，那在座的賓客就更痛苦了。到底是聞香呢？還是品茶呢？到那時，估計選擇困難症都要犯了。
這就像是有些宴會，會安排伴宴的歌舞表演。若是表演不好看，那等於賓客就要在非常嘈雜的環境下就餐，極容易消化不良。若真是請了明星大腕到場，往往大家都會選擇放下筷子認真觀演。一方面是出於對名演員的尊重，另一方面畢竟機會難得，也真想好好看看大腕。這叫一心難二用，屬於人之常情。一邊啃著雞腿，一邊看著鄧麗君的現場表演，這種“高人”還是少數吧？
再怎麼說，也得分個主次。但是兩者都很好啊。那不管誰為主角，對於另一位來講都是一種委屈。我是個茶文化工作者，反對飲茶聞香，但絕不是貶低香道。相反，我是真的替好香鳴冤叫屈。這麼好的香，不該單獨找個時機欣賞嗎？為什麼，非得要與其他形式裹挾在一起呢？本該是明媒正娶，怎麼到頭來卻落得個偏房姨太太。費解！
至於泡茶人，更應該注意擺正茶的中心位置。所在的空間叫茶空間，就座的桌子叫做茶席，在座的各位也都是愛茶人。那麼，我們事事就應以茶為中心來進行。泡茶人，應以泡好一杯茶為己任。同時，營造良好的飲茶環境也是泡茶人的職責之一。
比如，我們一般會選擇一個安靜的環境泡茶。若是再能有充足的自然採光，窗外再能來點景色，那就更好了。相反，我們一般情況下不會選擇在麥當勞這樣的速食店裡泡茶吧？嘈雜的環境，配上不時飄來的炸雞味，肯定對飲茶是種干擾。這種環境，泡茶人是會自動否定的。這種下意識的行為，其實就是在幫賓客排出外界的干擾項了。這是我們泡茶人的美德，亦或說是天職吧。
明代許次紓《茶疏》中，就指出了香乃飲茶“不宜用”之物。可泡茶人，為何還要將這樣的干擾項加回到茶席當中呢？
奇楠香和炸雞香，在茶席上的作用真的有區別嗎？
自信與心虛
最後我們也要反思一下，為什麼當下會有那麼多人熱衷於茶與香的結合呢？我貪吃，那就還拿餐飲行業來舉例分析吧。平時去五星級酒店參加婚禮，大家會發現婚宴往往不好吃。但是大家也能理解，那地方要的就是個排場嘛。所以除去婚禮或活動，很少有人自己在五星級酒店的宴會廳花錢吃飯。
相反，各地的街邊小店，卻經常是人滿為患。有些店不僅裝潢差，位置還特別偏僻。恨不得，是在導航上都沒有的無名小巷裡。可是老闆呢，就是不想裝修也不想搬家。原因很簡單，沒必要。至於很多飯館，卻一定要選商業街租金很貴的旺鋪。因為那些店，必須指著鋪子的地理位置幫他帶來客流量。同時，又指著或華麗或高檔的裝潢來提高檔次。單靠手藝拉來回頭客，他們還沒這個能耐。
那些飲茶必聞香的老師們，想必就是心虛的表現。如果茶足夠好，泡茶也得法，那茶湯就足以支撐起今天這一席。以茶湯為唯一角色，仍然能完成正常活動，又何必找其他形式助力呢？
當然，也可能出現這樣的情況。茶湯很好，但是品茶過程中，仍然執意聞香。那只能證明，泡茶人並不重視這杯茶。例如一位演講者，在臺上慷慨激昂侃侃而談。他一定希望台下都認真傾聽，而非竊竊私語。一般的嚴肅演講，也沒有載歌載舞的形式。原因很簡單，我講的內容很重要，希望大家能專心聽。那麼多干擾項，會分聽眾的神。悠悠的香氣，也會分掉飲茶者的注意力。
我們都喜歡飽滿的茶湯。可茶湯的飽滿與否，不僅是茶、水、器之間的關係，也有周遭氣氛的影響。
謝絕“非茶事物”，試著讓我們的茶湯更純粹吧。
機器人有話說
今兒，週二聊茶，數量有限，17點，候著您嘞~
（機器人真是越來越簡潔了...）
具體請收聽今天17:00-19:00的
《吃喝玩樂大搜索》節目哦~
北京文藝廣播FM87.6
本文作者：楊多傑
歷史文獻碩士 茶文化講師 研究方向為茶文獻、中國茶文化
長按二維碼——識別圖中二維碼——關注
多聊茶（ID:duoliaocha）
▼長按二維碼→識別圖中二維碼→關注
- 吃喝玩樂大搜索 -
ID：chwl876
每天17:00-19:00 北京文藝廣播FM87.6
商務合作電話：18801318005