初學者品茶應注意的一些細節

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1、茶湯溫度

無論是80°沖泡的綠茶，還是沸水沖泡的黑茶，我們喝茶時都應注意茶湯的溫度。太熱喝，口腔燙到麻木，熱氣掩蓋茶氣，帶來的結果只是血液迴圈加速而發汗。

這就是為什麼有些人喝茶出一身汗的原因，有時候並不是茶的問題，而是溫度的問題。但如果溫度降得太低的時候喝，尤其是品飲普洱茶、六堡茶等黑茶類，不但無法細品其年份帶來的質感，而且體質不好的人有滯寒、聚痰之弊。

因此，喝茶的最佳溫度最好在50°左右，就是摸著杯子不感覺燙手的時候喝。

2、品茶品的是什麼

一杯茶，我們到底能體會到什麼？一般來說，

有以下幾個元素：

以上五方面的元素構成了茶最終給人的感覺。

3、品茶的基本步驟

品茶的基本程式分為以下幾步：

4、初學者如何上手

在品茶時，初學者不知不覺地使用嗅覺和味覺綜合在一起，因此一杯茶帶來的感覺往往是模糊不清的。而資深茶客能把嗅覺和味覺分開體驗，即把注意力都放在品茶的每一步驟上，聞香即聞香，飲湯即飲湯，做到注意力上的專注，這也就是資深茶客品茶和普通人品茶的區別所在。

初學者難以對注意力做到專注程度，品茶時，可分步進行練習：

這裡，有必要解釋一下什麼叫水路。水路是品茶的一個通俗用語，並不是官方定義的標準用詞。

水路是指茶湯進入喉嚨的感覺。常用細膩、粗、較細、較粗等詞形容。與水路相關的有兩個方面，一個是工藝製作，另一個是茶青的鮮嫩程度，而其他和湯感以及味道方面的描述和水路沒有關係。

水路細說明茶葉加工工藝好，反之水路過粗則說明茶葉品質一般。因此，好茶一般都是水路很細的。

以上說的對於六大茶類都適用，但由於每類茶的製作工藝不同，呈現出對人的品飲體驗不一樣。例如綠茶新鮮但並不耐泡，

因此，可能也就沒有那麼複雜。而對於黑茶類來說，既分生茶、熟茶，年份的差異帶給人的體驗也不同，相對來說品茶的基本步驟更加適用于黑茶類。

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