【秋日食語】餐桌上的下飯菜—榨菜肉絲小炒

偶然間看到別人在做榨菜肉絲，於是第二天就買了材料，自己改良搭配做了這個榨菜肉絲小炒，都是平常常吃的食材。還是挺好吃的，下飯菜，配米飯或者麵條都是超贊的。

所需食材:

黃瓜60g 胡蘿蔔 40g 榨菜絲 60g 瘦肉 100g 生粉 少許 料酒 1勺 生抽1/4勺 糖 少許 水 適量 鹽 少許

1.黃瓜洗淨切絲

2.胡蘿蔔洗淨去皮切絲

3.榨菜絲浸泡五分鐘

4.瘦肉切絲

5.加少許澱粉上漿(可以加少許蛋清）

6.鍋中沸水入榨菜絲焯水，再次沸騰撈出

7.鍋中少許油加熱

8.滑炒肉絲至變色

9.加入榨菜絲

10.加一勺料酒

11.入黃瓜絲、胡蘿蔔絲翻炒

12.加入1/4勺生抽、少許糖、鹽調味翻炒片刻即可

小貼士：

榨菜絲焯水可以去除本身的異味，

能吃薑的可以油鍋先煸香薑絲，我不愛吃，所以沒加，糖加入一點點提味。

黃瓜和胡蘿蔔是為了搭配的，也可以用大蒜或者青紅椒等替代。