學會做這幾道家常菜，招待同事朋友絕對足夠面子，值得收藏！
雙黃豆腐
主料
嫩豆腐1塊 鹹蛋黃2個 南瓜泥適量
做法步驟
1南瓜切塊放鍋裡蒸熟。
2用勺子壓成泥、鹹蛋剝出蛋黃。
3湯鍋放水燒開，加適量鹽，加豆腐焯水。
4起油鍋，放鹹蛋黃炒散。
5加入兩勺南瓜泥同炒。
6放入焯好水的豆腐輕輕翻炒均勻，調少許鹽，加水澱粉勾薄芡，撒蔥花即可出鍋。
蛋塌豆腐用料： 豆腐、雞蛋、鹽、小蔥；
做法
1.平底鍋加油，將切片的豆腐放入鍋中灑少許鹽，煎至兩面金黃；
2.雞蛋加小蔥碎、鹽，打散；（用山雞蛋，味道更好）；
3.將蛋液澆在豆腐上，等一面凝固，再翻面至蛋熟即可；
排骨玉米湯用料： 排骨、玉米、胡蘿蔔、料酒、鹽；
做法
1.排骨切小塊，玉米胡蘿蔔切段；
2.燒一鍋水，把排骨放進去焯一下然後撈出來備用；
3.把焯過的排骨和玉米胡蘿蔔放在大鍋裡，加入清水煮沸。中途可以稍微加一點料酒；
酸菜雞用料：雞1250克酸菜100克；油15毫升老抽15毫升生抽45毫升黃酒25毫升生薑少許小蔥少許八角4個幹辣椒1根冰糖少許；
做法
1.雞洗淨，酸菜切塊；把雞斬塊後洗淨；備好調料；
2.熱鍋倒油溫油下生薑、八角爆香；再把雞倒入煸炒至變色倒入黃酒；
3.加入生抽和老抽炒出醬香味；再把幹辣椒和冰糖加入；
4.加入開水蓋上大火燒開轉小火燒制熟透；
5.之後轉大火加入酸菜收汁；等制售濃稠後撒入蔥花熄火出鍋；上桌；
酸菜水煮魚的做法【製作方法】
第一步：準備幹辣椒，水，生抽，鹽，豌豆粉，花椒面，豆芽，辣椒粉，豆瓣醬，雞粉，雞蛋清，黑魚，大蔥，蒜，薑，青菜，料酒，糖，花椒，油，醋，金針菇，香菜，備用
第二步：黑魚洗淨對半刨開，清理乾淨
第三步：魚片片好清洗乾淨，泡在水中備用，保證魚肉吸幹水分
第四步：豆瓣醬，幹辣椒，大蔥切段，薑蒜，香菜切沫，花椒，花椒粉，辣椒粉，備用
第五步：燒開一鍋水，
第六步：加熱油鍋，適量油，幹辣椒爆香，撈出瀝油
第七步：下入蔥薑蒜，煸炒出香味，放入豆瓣醬，炒出紅油，加入魚頭，魚骨，翻炒片刻
第八步：倒入適量水，加入生抽，料酒，鹽，醋，糖，調味，湯倒入蔬菜碗中
第九步：另起一鍋，適量油，5成熱，放入魚片，快速翻炒，撈出放入碗中，淋上煸炒過的辣椒，花椒粉，辣椒粉，香菜，再淋上8成熱的油
第十步：出鍋
水晶牛肉卷
主料：牛肉(200克)、蘿蔔(半個)、蔥(一根)、薑(一塊)
輔料：鹽(5克)、蠔油(10克)、生抽(10克)、糖(5克)、胡椒粉(3克)、料酒(5克)
做法：
1、蘿蔔去皮切薄片，片要夠薄夠均勻，加鹽抓醃。
2、牛肉先切後斬成餡，加蔥薑碎再加鹽生抽料酒胡椒粉蠔油和一點糖拌成餡。
3、加一個蛋清拌均勻後再拌上澱粉。
4、充分拌均勻。
5、醃過的蘿蔔明顯變軟，沖洗後備用。
6、取一片蘿蔔片，放上拌好的餡，卷起來，封口向下放在盤子裡。
7、全都做好後上籠蒸上十分鐘，水開後計時。
8、蒸好後淋生抽。不怕麻煩的話，可以將蒸出來的湯水倒入小鍋中，燒開勾芡再澆在肉卷上。
再淋上8成熱的油第十步：出鍋
水晶牛肉卷
主料：牛肉(200克)、蘿蔔(半個)、蔥(一根)、薑(一塊)
輔料：鹽(5克)、蠔油(10克)、生抽(10克)、糖(5克)、胡椒粉(3克)、料酒(5克)
做法：
1、蘿蔔去皮切薄片，片要夠薄夠均勻，加鹽抓醃。
2、牛肉先切後斬成餡，加蔥薑碎再加鹽生抽料酒胡椒粉蠔油和一點糖拌成餡。
3、加一個蛋清拌均勻後再拌上澱粉。
4、充分拌均勻。
5、醃過的蘿蔔明顯變軟，沖洗後備用。
6、取一片蘿蔔片，放上拌好的餡，卷起來，封口向下放在盤子裡。
7、全都做好後上籠蒸上十分鐘，水開後計時。
8、蒸好後淋生抽。不怕麻煩的話，可以將蒸出來的湯水倒入小鍋中，燒開勾芡再澆在肉卷上。