“紅燒油麵筋塞肉”的做法，低脂肪高蛋白，簡單易學，好吃又下飯

這道油麵筋塞肉是記憶中小時候常吃的味道，在飯店是吃不到這道菜的，因為很普通，是江南尋常百姓家餐桌上常出現的一道菜，比起普通的肉圓來說，這個麵筋塞肉只是多了層麵筋，

但口感卻大不一樣了，濃油赤醬非常的下飯。

難度：切墩(初級) 時間：10~30分鐘

材料：油麵筋10只、豬肉餡300g、鹽1g、生抽5ml、老抽5ml、糖3g、澱粉3g、料酒5g、蔥薑適量、香油5g、雞粉2g、油麵筋10只

紅燒油麵筋塞肉的做法：

1.豬肉餡中放入鹽，糖，料酒，澱粉，香油，雞粉，蔥薑，順一個放向攪勻，多攪打一會，

讓肉上勁，這樣做出來的油麵筋好吃。

2.這是攪打好的豬肉餡。

3.準備好油麵筋，我選用的是無錫油麵筋，吃口比較好，厚實軟糯。

挑選油麵筋時可以買的時候聞一下，有清香的油香味是比較好的。

4.用筷子將油麵筋塞一個洞，注意不要塞穿了哦。

5.用筷子將肉餡一點點的塞進油麵筋裡，

將麵筋填滿，這道工序雖然不複雜，但是絕對要有足夠的耐心和細心，肉餡塞多少看個人喜歡的，塞的多成品就圓些。

6.塞好肉餡的油麵筋們，可以紅燒，或者清蒸，也可以放粉絲放些蔬菜做湯吃。

7.鍋內放水燒開，水大約到油麵筋的一半，加入生抽，老抽和糖，放入油麵筋大火燒開，中火燜煮五分鐘，轉小火再煮十五分鐘，收至湯汁漸濃。

8.煮好的油麵筋的皮是皺皺的吸在肉餡上的。

9.撒上蔥花起鍋，看著超有食欲的油麵筋塞肉，來上一碗米飯肯定不夠。

10.非常的好吃下飯呢，肉餡鮮美，麵筋軟糯有著微微的嚼勁，我能吃好幾個。

11. 紅燒後的油麵筋吸收了肉汁的鮮味，一口咬下去柔軟多汁，鮮香美味，味道特別的濃郁。

小貼士

豬肉餡要選用豬前腿夾心會比較香，由於肉餡已經調好味，放進鍋內煮的時候，加了生抽與老抽，不要再放鹽了，以免過鹹。

肉餡鮮美，麵筋軟糯有著微微的嚼勁，我能吃好幾個。

11. 紅燒後的油麵筋吸收了肉汁的鮮味，一口咬下去柔軟多汁，鮮香美味，味道特別的濃郁。

小貼士

豬肉餡要選用豬前腿夾心會比較香，由於肉餡已經調好味，放進鍋內煮的時候，加了生抽與老抽，不要再放鹽了，以免過鹹。