鄉村特色美食大鍋飯 永遠忘不了的那種氛圍

全國各地大部分地區都有一種傳統美食——大鍋飯，也是河南本土的一道重要的民俗，其實最想念的還是這種吃大鍋飯的氛圍。（小付）

大鍋飯做的時候，菜是論盆算的、醬油醋是論瓶倒的、鹽是論袋放的、肉是單獨炒的。

說起大鍋飯，首先準備做飯用的灶具、大鍋飯、盆子、碗具、刀具、保溫桶等，基本上都是成套的。

然後就是準備吃飯的菜類、主食，本地以白菜、豆腐、皮渣、粉條、豆角、豆芽為主，其他也會配點，當然條件好的話會配上丸子。

大鍋飯好吃不好吃，主要看菜準備的怎麼樣，這不今天準備二三百人的大鍋飯，切菜就需要好幾個人，一類菜切到一個大盆子裡。當然這些人都是村裡的婦女為主。

看這裡光才菜刀就有六七把，而且需要個大板子來切菜，準備切菜一般都用一個多小時。

做飯的時候一般都有個廚師長，也就是掌大勺的人，他會帶領大家做好這頓大鍋飯。別看掌勺的，做大鍋飯的時候都是用鐵鍬來翻炒菜的，而且輪翻炒菜特別有技術含量，可不是誰都會的。

由於不是天天有這種大場合，所以每次吃飯之前碗筷、勺子也要重新洗洗，這不好多人都在這裡洗筷子呢，傍邊放著已經洗好的碗具。

大鍋飯一開飯，周圍鄉鄰都會過來湊熱鬧了，

看到這裡，有你想念的那份大鍋飯沒？