糯米丸子口感軟、糯、鮮香，烹飪簡單，營養豐富

糯米丸子是用豬肉做餡，外邊裹上一層糯米用蒸的方法做出來的。口感軟、糯、鮮香，烹飪簡單，營養豐富，並且具有暖肝、補中益氣、健脾止瀉的功效。

肉餡要順一個方向用力攪拌上勁；如果在肉餡內加入火腿或金鉤，味道更鮮美；也可以在肉丸粘糯米時粘一些米粒大小的火腿粒或金鉤粒，色味更佳；荸薺可以使丸子口感脆嫩爽口，還可以採用冬筍、蘿蔔、鮮藕等。

肉餡250克

糯米50克

荸薺100克

雞蛋1個

時鮮蔬菜、蔥薑末、鹽、胡椒粉、雞粉、水澱粉各適量

1、將荸薺切成綠豆大小的丁；將肉餡放在碗內，加入荸薺、雞蛋、澱粉、胡椒粉、雞粉、鹽和少許清水，用力攪拌成厚糊狀；蔬菜擇洗乾淨；糯米洗淨，

2、將肉餡逐一捏成肉丸，表面粘滿糯米，用旺火蒸熟（約需20分鐘），盛入盤中待用。

3、炒鍋置旺火上，放油（最好是豬油）燒至五成熱，放入蔥薑炒出香味，加入一杯水燒沸，放雞粉、鹽、胡椒粉調好味，再放入蔬菜燒熟，