「飲食健康」幹棗和鮮棗的營養各有千秋，看你適合哪種？

棗是秋季應季水果，而且營養豐富，在人們心中是秋季進補佳品。

現有研究發現，全世界約有棗屬植物170種，12個變種，其中我國有棗屬植物14種，9個變種，我國比較有名的有雞蛋棗、金絲小棗、大荔棗、郎家園棗、壺瓶棗、晉棗等品種。中醫著作上記載，紅棗性溫，久食有補氣養血、益脾胃、通九竅、和百藥、潤膚養顏、強志延年、養生保健等功效，是不可多得的藥食同源佳品。

沒有成熟的棗的顏色是青綠色，成熟後呈紅色，後變紅紫色，不僅味道甘美，

而且營養豐富。中國農業科學院分析測試中心對我國多省產的13種棗進行了成分測定，結果發現：

1.鮮棗的維C含量比干棗更為豐富，並且營養更容易為人體所吸收。洗淨後可直接食用。但也要注意，傳統醫學認為，鮮棗性涼，多吃容易損傷脾胃，而且生吃時棗皮易滯留在腸道中不易排出，

一天食用不應超過20顆。

2. 幹棗在晾曬的過程中維生素有所損失，但其中鐵含量增加，而且更易於吸收。可以生吃，也可以蒸熟、熬湯或與米飯一起蒸煮。由於幹棗含糖量較高，糖尿病患者不宜食用，吃多了也容易導致消化不良、脹氣，

每天食用5~8顆較為合適，不宜超過50克。