超級下飯的辣椒炒肉

辣椒炒肉 這道賣相不佳的菜肴，是湖南農家每家每戶必吃的招牌"土菜"

辣椒炒肉

準備材料：

辣椒250g、五花肉500g、生薑1小塊、蒜10個左右、料酒半勺、生抽1勺、食用油適量、鹽少許

製作方法：

1、辣椒洗乾淨後隨意切塊、五花肉切大片、薑切絲、蒜切片

2、肉先下鍋炒至變色盛出

3、薑蒜爆香

4、辣椒入鍋大火快炒，加些許的糖

5，倒入肉絲（肉片），加生抽，老抽，鹽，速度翻炒，出鍋。（不要蓋鍋蓋燜什麼的，要不然就沒口感了）,

6、看著就有食欲，我選用的是比較辣的辣椒，

小貼士：

1、青椒一定是薄皮的，口感好;

2、肉不能有太多水，要不然一炒就出一鍋湯，那樣就炒不出焦黃了

3、要大火翻炒，時間不宜太長。