豬血粥營養功效豬血富含維生素B1、蛋白質、鐵、磷補血效果很明顯

豬血粥 主料：

大米250克，豬血1000克。 輔料：干貝、蔥花、胡椒粉、食用油、鹽各適量。

製作方法 1.大米洗淨瀝幹，加少許食用油、鹽醃拌；豬血切塊，浸泡片刻。

2.煮沸足量清水，加入大米（連醃米油、鹽）、干貝大火煮20分鐘。

3.加入豬血煮開，熄火，加鹽調味，裝碗時撒上蔥花、胡椒粉即可。

【營養功效】豬血富含維生素B1、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、煙酸等營養物質。

其中鐵含量尤其豐富，每100克豬血含鐵量高達45毫克，而且其吸收率更是達到22%以上，補血效果十分明顯。

小貼士 由於豬血含鐵量較高，食用過量會引起鐵中毒和影響其他礦物質的吸收，

因此除非特殊人群，否則一周食用最好不超過2次。