媽媽經常做的8道家常下飯菜，學起來真的很簡單，每道都讚不絕口
1.鮮蝦去蝦線，在熱水中汆湯一下，
2.將大蝦和脆漿麵粉一同倒入保鮮袋內，搖晃揉搓均勻。燒熱炒鍋，倒入薄薄一層油鋪滿鍋底，放入薄荷葉，中火煎至表面變脆即可撈出。
3.繼續利用鍋內剩餘的油，放入裹上麵糊的大蝦，儘量平鋪開，中大火一面煎1分鐘，翻面後再煎1分鐘，盛出備用。
4.倒入酸甜醬汁，加熱1分鐘至黏稠。
材料：五花肉200g、黃瓜1根、大蒜1頭、指天椒2個、小蔥2棵、香菜2棵、薑2片、生抽20ml、醋10ml、白糖5g、香油10ml、15ml辣椒油
做法：1.食材備好
2.把五花肉放入鍋里加薑片煮到斷生，
3.肉切片，儘量薄一些。
4.黃瓜洗淨刨生長形薄片，拿一片肉和一段黃瓜片對折成半，劃一的碼放在盤子裡。
5.大蒜去皮搗成泥，蔥花、把香菜和朝天椒洗乾淨後切碎全部放入碗裡，參加生抽、醋、白糖、辣椒油、香油攪拌平均
6.將調料淋在肉片上即可享用
山藥牛肉粒材料：胡蘿蔔，山藥，豌豆，牛肉，澱粉，胡椒粉，醬油，料酒，油，蔥，薑，味精，鹽
做法：1、胡蘿蔔去皮洗淨，切丁;
2、山藥去皮洗淨，切丁後泡水中備用;
3、胡蘿蔔、山藥和豌豆開水中焯一下;
4、瘦牛肉切丁，加澱粉、胡椒粉、醬油、料酒、一點油，用手抓勻醃制15分鐘;
5、油熱後倒入牛肉粒翻炒，變色後放入蔥薑翻炒;
6、放入胡蘿蔔和山藥翻炒，放入豌豆粒後調入味精和鹽即可。
用料：中等大小番茄2個；金針菇1小把；香蔥1棵；大蒜3瓣；雞蛋1個（或2個）；鹽適量；水澱粉適量；食用油1小勺；香油少許；開水適量；
做法：1、金針菇提前洗淨，並用清水浸泡3到4小時；用時撈出，擠幹水分，切成2、3段；香蔥切蔥花；大蒜切末；雞蛋打散至表面出現一層小泡泡；水澱粉備好；番茄洗淨，
2、大火煮開後，加入金針菇；再次煮開後，下入水澱粉勾芡，少量多次，推出自己喜歡的濃稠度；加入適量鹽調味兒；再次煮開後，下入打散的雞蛋，順同一方向推出蛋花；加入蒜末，推勻關火；滴入幾滴香油即可。
3、金針菇含有一種有害物質;秋水仙堿，充分浸泡可以基本去除。一般2小時以上，如果沒時間，能泡多久泡多久吧。
豉香回鍋肉1. 五花肉起感覺，切成片，鍋中放適量水，加薑片、蔥段、八角燒開，將肉片放進去煮至8成熟，撈起，用冷水稍微浸泡，瀝幹水分。
2. 炒鍋燒熱，放入少許油，下肉片煎炒至肉片微微捲曲並且出油，出鍋，炒鍋留底油，炒香蔥段、薑片、蒜片。
3. 加入豆瓣醬、老乾媽、甜麵醬，炒出紅湯，將五花肉片、青紅辣椒倒進去，翻炒均勻，淋入料酒、少許生抽，加白糖翻炒片刻。
4. 加入蒜苗炒至斷生即可出鍋。
鵝肝燒菌菇原料：新鮮的茶樹菇100克，鵝肝醬50克。椒鹽味美國大杏仁50克。
調料：幹澱粉80克，沙拉油1千克（約耗50克），椒鹽8克，小料（蔥末、薑末、蒜末各5克），青紅辣椒30克。
製作：
鵝肝洗淨，放入冷水中，加入A料，大火燒開，改小火煮至雞肝成熟，撈出放涼。 鵝肝裹勻幹澱粉（約60克），入燒至七成熱的沙拉油中，小火浸炸至色澤金黃，撈出控油。
茶樹菇切成長6釐米的段，裹勻剩餘的澱粉，入燒至七成熱的沙拉油中，小火浸炸至色澤金黃，撈出控油。
鍋內留底油，燒至五成熱時，放入小料爆香，放入雞肝、茶樹菇、杏仁、青紅椒。椒鹽，大火翻勻，出鍋裝入盤中。
紅燒魚食材：海魚一條，五花肉50克，植物油一湯匙，鹽適量，蔥段2段，薑3片，蒜3瓣，醬油一大勺，料酒一湯匙。
做法：
1.海魚刨肚去腸清洗乾淨，蔥切段，薑、蒜切片，五花肉切條。
2.炒鍋放入一湯匙植物油，放入蔥薑蒜煸出香味。
3.放入五花肉翻炒。
4.待五花肉煸至出油變成金黃色，放入一大勺醬油。
5.五花肉在醬油裡稍燉一會，燉出香味。
6.鍋中放入適量的水，水量要一次放足，放入一湯匙的料酒。
7.放入魚，大火燒開，轉中小火燉15分鐘。
8.放適量的鹽調味，大火收一下湯汁，即可起鍋。
韭菜香乾炒肉絲用料： 韭菜、香乾、肉絲、紅辣椒、生粉、胡椒粉、料酒、生抽、大蒜、油、鹽；
做法
1.準備好原材料；
2.將肉絲中放入適量的鹽，生抽，生粉，料酒和胡椒粉，攪拌均勻後醃制一下；
3.燒熱鍋，鍋中放入適量的油，下入大蒜翻炒；再下入肉絲煸炒；
4.肉絲煸炒變色後加入香乾一起炒；炒幾下後加入少量的生抽一起翻炒；
5.再加入韭菜和紅辣椒一起翻炒；
6.翻炒兩下加入少量的鹽和胡椒粉等調味料炒均勻；
7.盛入盤中
3、金針菇含有一種有害物質;秋水仙堿，充分浸泡可以基本去除。一般2小時以上，如果沒時間，能泡多久泡多久吧。
豉香回鍋肉1. 五花肉起感覺，切成片，鍋中放適量水，加薑片、蔥段、八角燒開，將肉片放進去煮至8成熟，撈起，用冷水稍微浸泡，瀝幹水分。
2. 炒鍋燒熱，放入少許油，下肉片煎炒至肉片微微捲曲並且出油，出鍋，炒鍋留底油，炒香蔥段、薑片、蒜片。
3. 加入豆瓣醬、老乾媽、甜麵醬，炒出紅湯，將五花肉片、青紅辣椒倒進去，翻炒均勻，淋入料酒、少許生抽，加白糖翻炒片刻。
4. 加入蒜苗炒至斷生即可出鍋。
鵝肝燒菌菇原料：新鮮的茶樹菇100克，鵝肝醬50克。椒鹽味美國大杏仁50克。
調料：幹澱粉80克，沙拉油1千克（約耗50克），椒鹽8克，小料（蔥末、薑末、蒜末各5克），青紅辣椒30克。
製作：
鵝肝洗淨，放入冷水中，加入A料，大火燒開，改小火煮至雞肝成熟，撈出放涼。 鵝肝裹勻幹澱粉（約60克），入燒至七成熱的沙拉油中，小火浸炸至色澤金黃，撈出控油。
茶樹菇切成長6釐米的段，裹勻剩餘的澱粉，入燒至七成熱的沙拉油中，小火浸炸至色澤金黃，撈出控油。
鍋內留底油，燒至五成熱時，放入小料爆香，放入雞肝、茶樹菇、杏仁、青紅椒。椒鹽，大火翻勻，出鍋裝入盤中。
紅燒魚食材：海魚一條，五花肉50克，植物油一湯匙，鹽適量，蔥段2段，薑3片，蒜3瓣，醬油一大勺，料酒一湯匙。
做法：
1.海魚刨肚去腸清洗乾淨，蔥切段，薑、蒜切片，五花肉切條。
2.炒鍋放入一湯匙植物油，放入蔥薑蒜煸出香味。
3.放入五花肉翻炒。
4.待五花肉煸至出油變成金黃色，放入一大勺醬油。
5.五花肉在醬油裡稍燉一會，燉出香味。
6.鍋中放入適量的水，水量要一次放足，放入一湯匙的料酒。
7.放入魚，大火燒開，轉中小火燉15分鐘。
8.放適量的鹽調味，大火收一下湯汁，即可起鍋。
韭菜香乾炒肉絲用料： 韭菜、香乾、肉絲、紅辣椒、生粉、胡椒粉、料酒、生抽、大蒜、油、鹽；
做法
1.準備好原材料；
2.將肉絲中放入適量的鹽，生抽，生粉，料酒和胡椒粉，攪拌均勻後醃制一下；
3.燒熱鍋，鍋中放入適量的油，下入大蒜翻炒；再下入肉絲煸炒；
4.肉絲煸炒變色後加入香乾一起炒；炒幾下後加入少量的生抽一起翻炒；
5.再加入韭菜和紅辣椒一起翻炒；
6.翻炒兩下加入少量的鹽和胡椒粉等調味料炒均勻；
7.盛入盤中