食用菌之王銀耳,被稱為“用吃的膠原蛋白”、又稱為“白木耳”
生活小常識、學以致用!
銀耳
銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等,
銀耳子實體純白至乳白色,直徑5~10釐米,柔軟潔白,半透明,富有彈性。
銀耳味甘、淡、性平、無毒,既有補脾開胃的功效,又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力,又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質,外加其具有滋陰的作用,是可以長期服用的良好潤膚食品。
銀耳發源于四川通江,清宮侍女德齡著《禦香飄渺,禦膳房》論通江銀耳說:"銀耳那樣的東西,它的市價貴極了,往往一小匣子銀耳就要花一、二十兩銀子才能買到。
性味:甘、淡,性平。
功效:滋陰補腎、補氣、潤肺、強精、生津止渴、潤肺養顏。
相克食物:銀耳+菠菜
兩者搭配食用,可能會影響維生素C 的吸收。
銀耳+蛋黃
兩者搭配食用,可能會生成難溶性化合物。
相宜食物:銀耳+菊花
兩者都可以鎮靜解毒、益氣強身。
銀耳+茶
兩者搭配食用,可以潤肺生津、養胃益氣、補腎強精。
銀耳+黑木耳
兩者都可以提高人體的免疫功能,
銀耳+百合
兩者都具有潤膚之功效,搭配食用,滋陰潤肺的功效更強。
推薦食譜
銀耳茶(清熱利咽)
<原料>銀耳20克,青果10克,菊花10克,冰糖少許。
<做法>銀耳水發泡軟,和青果一起下鍋,用文火煮約10分鐘,加入菊花10克、冰糖少許,代茶飲。
<功效>此茶清熱利咽,適用于因上焦虛熱引起的口乾舌燥、喉嚨腫痛等症。
枸杞銀耳羹(潤肌膚)
<原料>銀耳15克,枸杞子25克,蜂蜜適量。
<做法>將銀耳用水泡發,去掉根蒂,與枸杞子一同放入鍋內,加適量水文火煎成濃汁,加入蜂蜜再煎5分鐘即可。隔日1次,溫開水對服。
<功效>枸杞銀耳羹具有滋陰補腎、益氣活血、潤肌膚、悅顏色之功效,具有止眩暈、除頭痛、去目疾的作用。
生活一點通
1:銀耳和黑木耳宜用冷水發。正確的泡發是:用涼水(秋冬季節可溫水)泡發,泡發後應去掉未發幹的淡黃色根部。
2:銀耳宜放在陰涼、乾燥、通風處保存。
測試題
<原料>銀耳15克,枸杞子25克,蜂蜜適量。
<做法>將銀耳用水泡發,去掉根蒂,與枸杞子一同放入鍋內,加適量水文火煎成濃汁,加入蜂蜜再煎5分鐘即可。隔日1次,溫開水對服。
<功效>枸杞銀耳羹具有滋陰補腎、益氣活血、潤肌膚、悅顏色之功效,具有止眩暈、除頭痛、去目疾的作用。
生活一點通
1:銀耳和黑木耳宜用冷水發。正確的泡發是:用涼水(秋冬季節可溫水)泡發,泡發後應去掉未發幹的淡黃色根部。
2:銀耳宜放在陰涼、乾燥、通風處保存。
測試題