這麼多年的拔絲地瓜你真的吃對了嗎?
這麼多年的拔絲地瓜你真的吃對了嗎?
喜歡吃甜食的朋友應該都喜歡這道拔絲地瓜,外殼酥脆但是裡面很軟,甜卻不膩,但不知道大家清不清楚拔絲地瓜其實很考驗廚師的能力,
主料:
紅薯 冰糖 食用油
地瓜最好採用紅薯,做出來比較好看!將紅薯滾刀塊,
鍋中倒入油,當油溫差不多的時候,倒入紅薯,中小火慢慢炸成金黃色,撈出來控油備用;
最重要的一步來了!將冰糖和水以2:1的比例,在鍋中來小火慢慢的熬,注意不要糊鍋了~當糖漿出現很綿密的小泡泡時,放入紅薯塊,不停的翻炒,當糖漿全部裹在紅薯塊上時就可以出鍋了,撒上幾粒芝麻~
會吃的人都知道但凡是拔絲的食物都要趁熱吃,