老婆變著花樣做早餐，一家三口吃成本不到5元，我跟女兒都吃不夠
皮蛋瘦肉粥
材料：大米，皮蛋，油條，豬肉，香蔥。
調料：鹽。
做法：
1、先將大米淘洗乾淨，然後放入一個容器，加入適量鹽和清水泡上一會，大概半個小時就可以了；皮蛋剝去皮切小丁；油條也切成同樣大小的丁；香蔥切末。
2、豬肉洗淨，放入鍋中煮熟，不用切，取一小塊直接煮就可以了，也不用調味，煮熟後撈出晾涼，然後用手撕成肉絲。當然，放入皮蛋粥中的肉也可以是事先醃好的鹹肉。
3、取來湯鍋，注入清水燒開，然後放入剛才泡好的大米，緊接著再放入肉絲和一部分皮蛋丁，
蔬菜烘蛋
1、青椒、洋蔥和午餐肉切丁。
2、鍋中倒入少量植物油，加入洋蔥、青椒和午餐肉炒軟。
3、雞蛋加鹽和番茄醬打勻。加入炒好的菜拌勻。
4、找一個平底鍋，倒入適量油，燒熱，倒入蛋液，轉中火，邊緣和底部凝固後轉小火，蓋蓋燜到表面的蛋液凝固。
海鮮雲吞面
材料：速食麵（用龍鬚麵最好，家裡正好有速食麵我就用了），餛飩（自己包也好，買現成也好），
調料：鹽，雞粉，胡椒粉，香油。
做法：
1、將大蝦去皮、去頭、去除腸線，保留尾部，這樣做出來比較好看，將處理好的蝦洗淨；油菜取油菜心洗淨；香菇泡發，有心情的可以做個十字花刀，讓即將出現在他面前的這碗面更加漂亮；香蔥洗淨後切末。
2、材料都準備好後，取來湯鍋，放入適量清水，燒開，然後下入麵條和餛飩，煮熟後撈出，我用的是速食麵，
3、如果有高湯的話，味道會更好，現在也就可以另起鍋燒開高湯了，如果沒有高湯就用剛才煮面的湯就可以了，燒開後放入蝦仁，再加入香菇，海米，紫菜，油菜，再加入胡椒粉，鹽，雞粉，香油調味，最後將餛飩和麵條放入調好味的湯中，撒上香蔥末即可。
番茄雞蛋捲餅
1、準備一個大番茄，燒開水放入番茄燙一滾，取出涼水下沖一下，皮很容易去掉。
2、把番茄切碎，放入大碗中。打入三個雞蛋，放入蔥花，放鹽，攪拌均勻。讓蛋清和蛋黃充分混合為止。
3、加入1/4cup大約35g麵粉，攪拌均勻，至麵粉充分融入蛋液。
4、熱油鍋，放少量油，油熱至8成，倒入混合好的蛋液，切記要轉小火，否則底部蛋餅焦糊了。不要動蛋餅，直至蛋餅凝結成一整個。其中可以輕輕轉動鍋子，讓蛋餅攤得更均勻。
5、待蛋餅成型，用鏟刀翻過來，再煎一會兒熟透。可用鏟刀按壓一下蛋餅，有彈性，不凹陷，表示已經熟透，盛出。
6、把蛋餅卷起，切成小段，加上一碗熬好的小米粥，寶貝“餅餅，餅餅”主動上了餐椅，吃得香噴噴。
肉末旋餅
材料：開水麵團1份（後附開水麵團做法）
內餡：肉餡，蔥花，椒鹽，（還可以放入少量蝦皮）。
做法：
1、將肉餡，蔥花，椒鹽攪拌均勻；將開水麵團揉勻，搓成長條。
2、將搓好的長條分成若干小份，擀成圓形的面皮，用勺子將肉餡均勻的鋪在擀成圓片的面皮上，卷起。
3、卷成長條狀後再卷成蝸牛狀，稍壓扁，輕輕地擀一擀，這樣一個肉末旋餅就做好了。
4、依次做好所有的小餅，放入平底鍋中煎熟即可，也可以用爐溫200度的烤箱烤熟。
開水麵團做法：
材料：中筋麵粉300克，沸水150克，冷水60克。
1、將麵粉過篩後，在麵粉中倒入沸水，用筷子將麵粉與沸水混拌成粗粒狀。
2、用手搓揉。
3、再酌量加入冷水。
4、將冷水完全揉進麵團。
5、醒面後，麵團的光滑度有明顯變化，這時即可用擀麵杖整形成各種開水面麵食。
美味卷餅
材料：春餅，醬肉，黃瓜，蔥白。
調料：甜麵醬，辣椒醬。
做法：
1、將黃瓜洗淨，切條；蔥洗淨切粗絲；醬肉切厚片備用。
2、將春餅放入蒸鍋蒸5分鐘，取出鋪平，抹上一層甜麵醬和辣椒醬，然後擺上醬肉、黃瓜條和蔥絲，包裹嚴實卷成卷狀，斜刀一切為二就可以了。
菠菜胡蘿蔔雞蛋餅
1、菠菜洗淨，焯水，擠淨水分，切碎。胡蘿蔔洗淨擦絲，切蔥花兒備用。
2、雞蛋打散，加鹽和幾滴生抽調勻，加入菠菜、胡蘿蔔、蔥花兒拌勻。加少許水或不加都可以。
3、熱鍋熱油，小火，將混合物倒入鍋內，攤勻。
4、保持小火，一直到表面凝固即可。翻不翻面都可以。
5、蛋液裡也可以加幾滴生抽，也很好吃。
家常蛋餅
材料：中筋麵粉300克，冷水450毫升，澱粉1大匙，鹽少許，沙拉油2大匙，雞蛋1個，蔥末少許
做法：
1、將麵粉、冷水、澱粉、鹽、沙拉油混合，攪拌均勻，醒15分鐘左右。這些材料的用量要自己根據需要縮減。當早餐的話就要減少分量了。這個調好的麵糊也是可以再調節濃稠度的。
2、平底鍋刷一層薄薄的油，燒熱後倒入一大勺麵糊，攤成面皮，待面皮凝固成型後打入一個雞蛋，像攤煎餅一樣操作，用鍋鏟將雞蛋攪散，使蛋液均勻的覆蓋在面皮上，待蛋液即將凝固的時候將餅卷起，一定要在蛋液還沒完全凝固的時候卷起，這樣才能裹得成型。
3、卷起後小火再煎一下，待蛋捲上色，成金黃就可以拿出來了，切塊裝盤就可以吃了。
香煎土豆肉餅
1、蔥薑切好，土豆切成小粒。
2、豬絞肉放上料酒，蛋清，白糖，生抽，鹽，胡椒粉，五香粉，蔥薑末，朝一個方向攪上勁兒，加入土豆粒和澱粉攪勻。
3、平底鍋或電餅鐺都可以，鍋底抹油燒熱、把和勻的肉餡用手團圓壓扁在鍋裡。
4、小火煎制，一面煎到金黃色翻面煎另一面。一定小火，不然皮糊芯會不熟的，煎好，搭配粥很好吃的哦。
番茄火腿蛋餅
材料：雞蛋3個，番茄半個或1/4個，洋蔥1/4個，火腿1片，鹽、胡椒粉各少許（可在蛋液裡加入少許鹽和胡椒粉調味。）
做法：
1、準備好材料，都很普通常見。
2、雞蛋打入碗中，2-3個。
3、番茄洋蔥火腿切成丁。
4、取出平底鍋，加熱，倒入少許油，用中火將洋蔥炒香。
5、加入番茄丁、火腿丁繼續炒香。這時可以倒入蛋液。
6、待蛋液即將凝固時，將蛋餅卷起，煎成金黃色出鍋切成段即可。
否則底部蛋餅焦糊了。不要動蛋餅，直至蛋餅凝結成一整個。其中可以輕輕轉動鍋子，讓蛋餅攤得更均勻。5、待蛋餅成型，用鏟刀翻過來，再煎一會兒熟透。可用鏟刀按壓一下蛋餅，有彈性，不凹陷，表示已經熟透，盛出。
6、把蛋餅卷起，切成小段，加上一碗熬好的小米粥，寶貝“餅餅，餅餅”主動上了餐椅，吃得香噴噴。
肉末旋餅
材料：開水麵團1份（後附開水麵團做法）
內餡：肉餡，蔥花，椒鹽，（還可以放入少量蝦皮）。
做法：
1、將肉餡，蔥花，椒鹽攪拌均勻；將開水麵團揉勻，搓成長條。
2、將搓好的長條分成若干小份，擀成圓形的面皮，用勺子將肉餡均勻的鋪在擀成圓片的面皮上，卷起。
3、卷成長條狀後再卷成蝸牛狀，稍壓扁，輕輕地擀一擀，這樣一個肉末旋餅就做好了。
4、依次做好所有的小餅，放入平底鍋中煎熟即可，也可以用爐溫200度的烤箱烤熟。
開水麵團做法：
材料：中筋麵粉300克，沸水150克，冷水60克。
1、將麵粉過篩後，在麵粉中倒入沸水，用筷子將麵粉與沸水混拌成粗粒狀。
2、用手搓揉。
3、再酌量加入冷水。
4、將冷水完全揉進麵團。
5、醒面後，麵團的光滑度有明顯變化，這時即可用擀麵杖整形成各種開水面麵食。
美味卷餅
材料：春餅，醬肉，黃瓜，蔥白。
調料：甜麵醬，辣椒醬。
做法：
1、將黃瓜洗淨，切條；蔥洗淨切粗絲；醬肉切厚片備用。
2、將春餅放入蒸鍋蒸5分鐘，取出鋪平，抹上一層甜麵醬和辣椒醬，然後擺上醬肉、黃瓜條和蔥絲，包裹嚴實卷成卷狀，斜刀一切為二就可以了。
菠菜胡蘿蔔雞蛋餅
1、菠菜洗淨，焯水，擠淨水分，切碎。胡蘿蔔洗淨擦絲，切蔥花兒備用。
2、雞蛋打散，加鹽和幾滴生抽調勻，加入菠菜、胡蘿蔔、蔥花兒拌勻。加少許水或不加都可以。
3、熱鍋熱油，小火，將混合物倒入鍋內，攤勻。
4、保持小火，一直到表面凝固即可。翻不翻面都可以。
5、蛋液裡也可以加幾滴生抽，也很好吃。
家常蛋餅
材料：中筋麵粉300克，冷水450毫升，澱粉1大匙，鹽少許，沙拉油2大匙，雞蛋1個，蔥末少許
做法：
1、將麵粉、冷水、澱粉、鹽、沙拉油混合，攪拌均勻，醒15分鐘左右。這些材料的用量要自己根據需要縮減。當早餐的話就要減少分量了。這個調好的麵糊也是可以再調節濃稠度的。
2、平底鍋刷一層薄薄的油，燒熱後倒入一大勺麵糊，攤成面皮，待面皮凝固成型後打入一個雞蛋，像攤煎餅一樣操作，用鍋鏟將雞蛋攪散，使蛋液均勻的覆蓋在面皮上，待蛋液即將凝固的時候將餅卷起，一定要在蛋液還沒完全凝固的時候卷起，這樣才能裹得成型。
3、卷起後小火再煎一下，待蛋捲上色，成金黃就可以拿出來了，切塊裝盤就可以吃了。
香煎土豆肉餅
1、蔥薑切好，土豆切成小粒。
2、豬絞肉放上料酒，蛋清，白糖，生抽，鹽，胡椒粉，五香粉，蔥薑末，朝一個方向攪上勁兒，加入土豆粒和澱粉攪勻。
3、平底鍋或電餅鐺都可以，鍋底抹油燒熱、把和勻的肉餡用手團圓壓扁在鍋裡。
4、小火煎制，一面煎到金黃色翻面煎另一面。一定小火，不然皮糊芯會不熟的，煎好，搭配粥很好吃的哦。
番茄火腿蛋餅
材料：雞蛋3個，番茄半個或1/4個，洋蔥1/4個，火腿1片，鹽、胡椒粉各少許（可在蛋液裡加入少許鹽和胡椒粉調味。）
做法：
1、準備好材料，都很普通常見。
2、雞蛋打入碗中，2-3個。
3、番茄洋蔥火腿切成丁。
4、取出平底鍋，加熱，倒入少許油，用中火將洋蔥炒香。
5、加入番茄丁、火腿丁繼續炒香。這時可以倒入蛋液。
6、待蛋液即將凝固時，將蛋餅卷起，煎成金黃色出鍋切成段即可。