詳解刀具硬度與韌性的關係-科學角度解釋刀具硬度並非越高越好

戶外運動，野外探險，荒野求生，一把戶外刀具必不可少。性能是對戶外刀具最基礎的要求。很多對戶外刀具不太瞭解的朋友，都以硬度作為評判刀具的唯一指標，以為硬度越高越好。

真的如此嗎？

其實這種觀點很不全面，硬度並不是判斷刀具性能高低的唯一指標，和硬度一起被首要考慮的是鋼材的韌性。簡單地理解硬度和韌性的話，硬度是鋼材抵抗形變的能力，而韌性就是刀具受到衝擊或發生形變後抵抗斷裂的能力。

戶外刀具高硬度的優勢是保持性高，刀刃使用壽命長，需要磨刀的頻率低，刀身不容易發生形變。而韌性則能夠讓刀具不容易崩刃，萬一刀身受到巨大衝擊也不容易折斷。

如果製作刀具時只注重硬度而選擇韌性過低的鋼材，刀具在使用過程中很容易發生崩裂或折斷的情況，更有甚者韌性過低，刀具很有可能像玻璃一樣易碎。雖然硬度和韌性並非互相矛盾的屬性，但對於多數鋼材，硬度和韌性呈此消彼長的關係，大部分高硬度的鋼材韌性都很低。而製作一把好的刀具，就要根據不同鋼材的情況選擇合適的熱處理方法來調節平衡刀具的硬度和韌性。

另外，鋼材硬度如果過高，對於刀匠來說加工也會變得困難。鋼材硬度一般採用洛氏硬度來表示，大部分綜合性能較好的刀具硬度在59到61HRC之間。

一把好刀，硬度和韌性同樣重要，或者說韌性比硬度更重要，

因為刀具使用過程中，如果硬度低，刀具容易卷刃，而如果韌性過低，刀具就容易折斷了。