一根棒骨熬出全家人的營養,太值了!
平時吃火鍋時,總是很奇怪為什麼清湯鍋底涮出來的食材那麼好吃呢,後來發現清湯鍋底並不是真正意義上的清湯。要想清湯鮮美,離不開一根好棒骨。
棒骨骨髓含量豐富,
俗話說骨頭的營養都在湯裡,只要肯花功夫,燉一鍋棒骨湯,全家人的營養都有了,大家有時間一定要多燉些棒骨湯喝。
今天Mr.F就來和大家說說棒骨湯的做法,趁著中秋,
主料:
棒骨 白蘿蔔
配料:
紅棗 桂圓 枸杞 蔥薑蒜 八角
調料:
鹽 料酒 白醋 生抽
詳細做法:
1丨鍋內加適量水,倒些料酒,加棒骨大火燒開,焯水備用;
2丨將瀝幹水的排骨,加適量鹽、生抽和白醋,熱鍋幹炒入味;
3丨白蘿蔔切塊,
4丨將炒過的排骨放入燒開的鍋裡,小火慢燉至少3小時;
5丨等看到棒骨頭上的脆骨裂開,就能出鍋了。
「 Tips 」
1丨棒骨加鹽、生抽和白醋幹炒後再燉煮,比直接燉味道好很多;
2丨為保證湯汁清爽,在燉煮棒骨過程中,要撇去浮沫;
3丨根據個人口味,酌量加醋,可促使鈣質充分溶解在湯裡。