家常菜酸辣土豆絲最正宗的做法

酸辣土豆絲是一道色香味俱全的傳統菜式。此菜是老百姓餐桌上最常見的家常菜。其主料土豆性平和胃，有改善腸胃功能、預防高血壓的功效。輔料辣椒富含維生素C，可增強體力、冠狀動脈硬化。

準備材料

2.將土豆切成整齊的大薄片，這是切出均勻的絲的要點

3.再將

4.用清水將切好的土豆絲泡去澱粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）

5.將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、薑切末

6.鍋內放油放入花椒，聞到花椒香味時撈出花椒不要，

7.撈出花椒不要，鍋中留底油放入蔥、薑、蒜末、辣椒段煸炒出香味

8.加入土豆絲

9.煸炒約2分鐘後，將醋沿著鍋邊淋入繼續翻炒土豆絲

10.放入紅椒絲翻炒均勻

11.最後加蔥花、適量鹽、糖、雞精調味即可

12.簡單但不失美味的酸辣土豆絲就大功告成