它不但可以養肝明目，還可以軟化血管

隨著社會的發展，人們生活水準的提高。越來越多的人都注重了養生，養生說起來容易，做起來可不容易，食品安全問題層出不窮，吃的食物一點保障都沒有，搞得人心惶惶，雖然很多食物出現了問題，

但是還會有些綠色食物的，其中有一種綠色食物，每天吃一點它，會強身壯體、延年益壽，會有人問這種優良滋補品是什麼呢？它就是枸杞菜[枸杞葉(芽)]。

枸杞菜又名枸杞頭，枸芽子，甜菜頭，即枸杞的嫩梢、嫩葉。枸杞葉是枸杞的葉子;枸杞芽是未結果的枸杞枝上的嫩芽，

可做菜。枸杞嫩芽，炒菜，略帶苦味，食之爽口。它們也都可製成茶，叫枸杞葉茶和枸杞芽茶。枸杞芽茶要比枸杞葉茶在價格上貴一些。枸杞和枸杞葉(芽)茶具有一定的保健功能。枸杞樹的絕大部分營養成份都囤積在嫩芽之中，枸杞葉(芽)茶集茶葉和枸杞全身好處於一身。

下面我們講講枸杞菜的功效與作用吧！枸杞菜味甘、苦、性涼；入肝、脾、腎經。具有補虛益精，清熱止渴，祛風明目，生津補肝的功效；主治虛勞腰痛，發熱煩渴，目赤昏痛，障翳夜盲，崩漏帶下，熱毒瘡腫。

1.枸杞菜的營養價值一點也不比枸杞子低，枸杞菜除了具有枸杞子果實全有的營養價值外，還有豐富的甜菜堿和蛋白素，它可以幫助我們清理肝臟和毛細血管所積存的毒素，

而且這種功能比一般枸杞果實高出50倍以上。

2.枸杞菜富含甜菜堿、蘆丁以及多種氨基酸和微量元素等。常食枸杞菜茶具有養肝明目，所以用眼過度的白領、學生很適合食用枸杞菜來保護眼睛，它還有軟化血管的保健功效，所以老人可以多食用哦！它不但營養價值高，而且長期食用也不會有副作用。

枸杞菜食用從古就有，明徐光啟《農政全書》:"枸杞頭，生高丘，實為藥餌出甘州，二載淮南實不收，采春采夏還采秋，饑人飽食為珍齏。救饑，村人呼為甜菜頭。"《紅樓夢》裡薛寶釵喜吃"油鹽炒枸杞芽"，也是大觀園姑娘們的美容菜，作為栽培食用最多的是華南地區的廣東、臺灣和廣西等地。

隨著人們生活水準的不斷提高，在北方菜市場和餐桌上日漸增多。下面簡單介紹一下做菜的技巧吧！

枸杞菜豬肝湯

[補血食譜 滋陰食譜 清熱解毒食譜 明目食譜 健脾開胃]

1. 枸杞菜摘葉將菜梗煎水，然後撈起，豬肝和豬肉切片，雞蛋攪勻。

2. 將用菜梗煎好的水加入薑、豬肝、肉片同煲5分鐘，再加菜葉，雞蛋加鹽煮熟即成。

[　豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、番茄、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食]

涼拌枸杞菜

1.將枸杞菜洗乾淨，去掉其中粗的部位。

2.燒開開水，將枸杞菜放到沸水中焯2分鐘撈起，放到涼水中浸泡15分鐘，再撈出來裝盤。

3.倒入香辣油等調味品攪拌均勻就可以了。

寫到這裡小編要提醒一下，雖然食用枸杞菜好處多多，但是食用它也有以下幾點要注意：1.外感實熱、脾虛泄瀉者忌食。2.枸杞菜與乳製品相克。

[　豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、番茄、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食]

涼拌枸杞菜

1.將枸杞菜洗乾淨，去掉其中粗的部位。

2.燒開開水，將枸杞菜放到沸水中焯2分鐘撈起，放到涼水中浸泡15分鐘，再撈出來裝盤。

3.倒入香辣油等調味品攪拌均勻就可以了。

寫到這裡小編要提醒一下，雖然食用枸杞菜好處多多，但是食用它也有以下幾點要注意：1.外感實熱、脾虛泄瀉者忌食。2.枸杞菜與乳製品相克。