芬蘭人最喜歡的咖啡搭檔,一次吃好幾個都不在話下,完全停不下來
芬蘭家家戶戶熱愛烘焙,每家都有自己最擅長的烘焙美食,
肉桂卷直譯過來是“折耳”的意思,它其實就是加了肉桂粉的麵包卷,在芬蘭大家通常都是一邊喝咖啡一邊吃肉桂卷,在抵禦寒冷的冬天時肉桂卷是最好的食物了,
食材:高筋麵粉350克,牛奶200克,酵母4克,鹽2克,細砂糖50克,黃油40克,雞蛋2個,肉桂粉1湯匙,紅糖15克
做法:1、牛奶稍稍加熱後倒入酵母粉化開,麵粉中加入細砂糖、雞蛋、鹽,牛奶酵母混合液一起攪拌均勻,
2、麵團中加入黃油,繼續揉搓直至可以拉出透明的面膜來。
3、麵團發酵2個小時,長大兩倍左右即可。
4、發好的麵團先揉出裡面的空氣,
5、麵團用刀切成梯形,然後將窄的一面朝上,
6、烤箱180度上下火預熱5分鐘,將烤盤放在中層烤15分鐘後取出來刷一層蛋液,繼續再烤10分鐘後就可以取出來了,貪心的擠滿了一盤子,都有點變形了。
溫馨小貼士:
1、麵團的配方會有點稀,需要多揉制一會兒,麵粉上筋後就會變得光滑了,加了黃油後要繼續揉至麵團出膜,這個過程用和麵機會省時省力很多。
2、肉桂粉味道會很特別,剛開始的時候可以少加點,習慣後再多加,紅糖和肉桂粉搭配的口感最好,不建議用白糖加肉桂粉。
繼續再烤10分鐘後就可以取出來了,貪心的擠滿了一盤子,都有點變形了。溫馨小貼士:
1、麵團的配方會有點稀,需要多揉制一會兒,麵粉上筋後就會變得光滑了,加了黃油後要繼續揉至麵團出膜,這個過程用和麵機會省時省力很多。
2、肉桂粉味道會很特別,剛開始的時候可以少加點,習慣後再多加,紅糖和肉桂粉搭配的口感最好,不建議用白糖加肉桂粉。