北方人都愛吃的貓耳朵，做法簡單百吃不厭，吃一口停不下來！

麻食，也叫貓耳朵，據說從元朝開始流行。

它是用水面擀成圓片切條，切成小塊後大拇指搓卷而成,

形如耳朵，由此得名。

煮好的麻食可涼拌，可炒，可做湯，怎麼弄都好吃都好看~

我用彩椒和香菇炒了下，

非常滴香哇，

香菇的味道很突出，所以最好選用幹香菇哦，會讓這道炒麻食增色不少~

全家老少如果能一起搓麻食，吃麻食，該是多麼其樂融融的景象啊。

經過搓制的貓耳朵本身非常勁道，再經過回勺爆炒處理，貓耳朵面裡充分吸收了肉、菜鮮美的湯汁，

吃起來鮮香潤滑，很有韌勁，有咬頭。

1、先將麵粉(用量自己斟酌,依人數而定)用冷水和成麵團,裡面加少許鹽，面和的稍硬為好！靜置半小時

2、把麵團擀成厚面片，均勻的切成長條，把長條切成小塊

3、切好之後就，用大拇指稍微用點力,用拇指壓住面塊一角用力向下向前推拇指

為了節省時間兩個手可以同時開工，全部弄好了我

4、鍋中多放一些水燒開，下入搓好的麻食煮熟，撈起後過一遍涼水備用

煮熟的貓耳朵

肉切丁

接下來處理番茄,洗乾淨後,切好;

將鍋燒熱倒油,先下土豆翻炒,放入蔥薑蒜、辣椒，

煸出香味後加入各種調味料

將淹制好的肉丁入鍋翻炒，七分熟時，將煮熟控幹水的貓耳朵倒入鍋中和菜一同大火翻炒，炒的中間加少許老抽，待面炒到變色入味後，加入味精，再淋些香油就可以出鍋了。吃的時候配上紅油辣椒、醋、大蒜，很下飯。顏色是不是也很棒呢？

這樣大的盤子，老公一個人消滅了兩盤，還意猶未盡。 我和女兒也輕鬆幹掉了1大盤，我吃麻食的量會是平時吃米飯的三倍

麻食可以吃隔夜的，隔夜麻食叫懶麻食，它更粘稠更吸湯汁的香味，微波爐一熱就可以吃。

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很下飯。顏色是不是也很棒呢？

這樣大的盤子，老公一個人消滅了兩盤，還意猶未盡。 我和女兒也輕鬆幹掉了1大盤，我吃麻食的量會是平時吃米飯的三倍

麻食可以吃隔夜的，隔夜麻食叫懶麻食，它更粘稠更吸湯汁的香味，微波爐一熱就可以吃。

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