吃過那麼多的玉米，用這招煮出來的最糯最甜！

玉米煮著吃可以更好地保留其香甜的味道，但你知道煮玉米也是有小竅門的嗎？原來就是在煮過的玉米上塗鹽水！在鹽水的作用下，玉米的清甜味道被更好地激發出來。

第一招：留件“衣服”，鎖住水分

有人會習慣把玉米“扒光”，把皮剝得乾乾淨淨進行“裸”煮，但這樣往往會使玉米在煮的過程中流失其營養成分，也容易使玉米失去原來應有的Q彈口感。所以煮玉米時，最好還是給它留兩件“衣服”。就是把表層的綠色葉子剝掉，剩下最貼近玉米粒的白色那層“衣”。

帶著薄衣煮，會使煮熟的玉米帶有一種獨特的穀物清香，且更易煮熟。

第二招：煮前泡一泡，口感會更妙

在下鍋煮之前，最好先把玉米放入冷水中浸泡20~30分鐘，再開大火煮熟。這樣是為了保留玉米本身的維生素，吃起來清香且有嚼勁。

此外，玉米也有不同品種，而不同的玉米烹煮的時間也是有所不同的，南方最常見的甜玉米以及老玉米，在水開後，再煮8分鐘為妙，而白色的糯玉米則更久一些，10分鐘為佳。

第三招：“鹹”煮玉米，甜度大增

水開後，往煮玉米的水中加入一點食用鹽，

鹽可以把玉米的甜度催化出來，同時也可以強化玉米的口感，對玉米起到提味的作用。

第四招：加點小蘇打，營養再升級

如果想吃到更有營養的玉米，不妨試一下在煮玉米時，往水里加一點小蘇打（食用堿），這樣會加強玉米的營養效果。因為玉米富含營養素煙酸，

但一般情況下煙酸較難被人體分解吸收。小蘇打的妙處在於，玉米中的煙酸可以充分釋放出來，營養價值更高了。