“吃遍山珍海味”的慈禧：但唯有一樣食物咱老百姓天天能吃得起

平時我們在煮飯的時候，如果水放少了的話。鍋底下就會有一層薄薄的鍋巴，色澤呈金黃色，鬆脆可口。這本是平常百姓家的食物，可誰知，這種似乎上不了檯面的粗米殘渣竟成了慈禧百吃不厭的佳餚。

淩駕于皇帝之上的“老佛爺”慈禧堪稱中國歷史上在吃上面最奢侈浪費的“美食家”，慈禧到了中年之後，尤其喜歡吃甜的油膩的，還特別愛吃肥鴨子。慈禧吃一頓飯要有上百樣菜，除此之外，還隨意的各種點菜，每添一樣，以後就不能減少了，

導致飯桌上的菜越來越多。為此，在頤和園還專門設置了慈禧的禦膳房，占8個院子，光為她準備飯菜的太監就多大一百二十多人，這還不算廚師呢。一天要做倆頓大餐，倆頓小吃，慈禧的一頓大餐可以夠6口之家吃上一年！那麼這麼奢侈浪費的慈禧為什麼中意鍋巴呢？

由於慈禧愛吃甜食和油膩食物，處尊養優，也不怎麼愛運動，導致腸胃功能下降，消化能力變差，經常出現頭暈、腹脹、噁心的現象，為此，宮廷的御醫除了給慈禧開中藥吃以外，還給慈禧建議，吃鍋巴。

慈禧吃過鍋巴以後，覺得鍋巴食之甘味，

越嚼越香，喜歡的不得了，所以幾乎每天都吃，吃了飯桌上的必備食物。有時候還幹吃，有時候做成菜吃。經過略微碳化後的鍋巴，部分糖分得到分解，更容易消化，加之吃鍋巴時候必須要慢慢的嚼慢慢的咽，會深入大量的唾液酶，有助於消化吸收，促進腸胃蠕動，振奮腸胃機能。嘗到甜頭的慈禧則是越吃越愛吃，從此一發不可收拾。

慈禧臨終前，光緒三十四年十月二十一日，即慈禧去世的前一天，女御醫還為慈禧擬了處方：“粳米飯鍋巴焙焦，研細末服用”。這個吃貨在吃完鍋巴的一天后，帶著不舍和駡名離開了人世。