身體最渴的季節到了!中醫科教授說:潤肺解秋燥,吃它效果好!
本文專家 /張詩軍(中山大學附屬第一醫院中醫科教授)
很多人煲湯時,經常會放些杏仁,因為很多人都知道杏仁有降氣、止咳、平喘、潤肺的功效。
但是也有人說,“南北杏其中一種有毒性,
從藥效上說,南杏和北杏各有不同側重。
南杏,又叫甜杏仁,甜是其特徵。南杏性味甘辛,有潤燥補肺、滋養肌膚、潤腸通便的功效,適用於肺虛乾咳久喘、慢性腸燥便秘和肌膚乾燥的虛證。
而且,正因南杏潤肺潤腸,所以最適合用於燥性、虛性的咳嗽,痰濕咳嗽和風寒咳嗽者應忌食。
北杏,又叫苦杏仁。北杏性味苦溫,同樣有降氣祛痰、止咳平喘、潤腸通便的功效,多用於咳嗽氣喘、胸滿痰多、腸燥便秘等實證。
由於北杏在降氣祛痰、止咳平喘、潤腸通便等方面作用明顯強于南杏,故在藥用的時候常選北杏。
當然,很多時候,人們都是南杏北杏混合著用,這樣並無大礙。但如果能根據病人具體情況進行選擇,則功效更好。
比如說,如果只是燥咳或者虛性咳嗽的話,
如果屬於實性咳嗽,宜選用北杏。實性咳嗽表現為痰多、咳聲重濁聲粗、氣逆作喘、胸脅滿悶或兩脅竄痛等。
當然,如果是虛性咳嗽和實性咳嗽都存在,則兩者一起合用最為合適。但最好也要仔細觀察一下究竟是以哪種咳嗽為主。
杏仁有毒,其毒性源自氫氰酸。
氫氰酸是苦杏仁苷在一定條件下,由苦杏仁酶分解產生的。實際上,
怎樣才能清除苦杏仁酶呢?
古有“得火者良”的說法。現代研究也發現,將苦杏仁放置於以藥量10倍的沸水中加熱10分鐘,即能達到完全破壞苦杏仁酶的效果。一般煲湯煎藥時間都較久,已可大大減低苦杏仁的毒性。
其實,在日常生活中,將苦杏仁去皮尖或者搗碎後再煎煮,是一種有效的炮製方法。杏仁皮會阻礙有效成分的煎出及苦杏仁酶的滅活,而杏仁皮不含苦杏仁苷,屬於非藥用部位。從古至今一直強調用杏仁要去皮,這是很有道理的。 吃杏仁,別超過15克
不少人喜歡吃湯料中的杏仁;杏仁也是一種比較流行的零食,又香又甜,頗得孩子喜歡。但如果不加節制,可能會“惹毒上身”。
南杏含豐富的維生素及多種微量元素,身患肺病、糖尿病、高血壓、高血脂的人,不妨長期食用,大有裨益;但每次食用的量不宜超過15克,畢竟,甜杏仁也有一點毒性,多食不宜。
而北杏的毒性更是比一般的甜杏仁高數十倍。有報導指出,小兒誤食苦杏仁10~20粒,成人誤食20~60粒(相當於6~18克),即可能引起中毒,甚至導致死亡。所以不論煎水服用還是溫火炒制後服用,不論入藥還是食用,苦杏仁每天都不宜超過15克。
不少人喜歡吃湯料中的杏仁;杏仁也是一種比較流行的零食,又香又甜,頗得孩子喜歡。但如果不加節制,可能會“惹毒上身”。
南杏含豐富的維生素及多種微量元素,身患肺病、糖尿病、高血壓、高血脂的人,不妨長期食用,大有裨益;但每次食用的量不宜超過15克,畢竟,甜杏仁也有一點毒性,多食不宜。
而北杏的毒性更是比一般的甜杏仁高數十倍。有報導指出,小兒誤食苦杏仁10~20粒,成人誤食20~60粒(相當於6~18克),即可能引起中毒,甚至導致死亡。所以不論煎水服用還是溫火炒制後服用,不論入藥還是食用,苦杏仁每天都不宜超過15克。