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風仔美食客家鳳梨蜜汁雞,口感更為香酥酸甜滋味
材料(8~10人份)土封雞1只(500克)切塊土鳳梨300克蔥3支蒜頭5顆辣椒1支香菜適量太白粉水適量調味料醬油50c.c. 白砂糖60克米酒150c.c–––––––––料理步驟1,蔥2支、辣椒切段備用。起鍋開大火,倒入蓋過雞隻的水,將
2018-01-28 0 -
風仔美食泰式鱸魚花卷,攤開後就像蝴蝶的翅膀一樣的形狀
材料鱸魚1尾蝦仁約6只薑絲少許香菇絲少許太白粉少許檸檬原汁150c.c. 辣椒末少許蒜頭末少許香菜少許調味料魚露60c.c. 砂糖少許––––––––料理步驟1,鱸魚去鱗並洗淨內臟和鰓,將魚剖半去魚骨,再將魚肉切成薄片。切下的魚片,再從中
2018-01-30 0 -
風仔美食這道鮮美椰子八寶盅,以往民生物資缺乏
材料(10 人份)排骨200克豬肚200克豬腳筋200克松茸菇罐頭100克草菇腿罐頭100克干貝10~15顆紅棗4~5顆薑片3~4片燉雞高湯1000cc 椰子1顆調味料鹽少許米酒適量——————料理步驟1,椰子洗淨,找出頂部較尖的一方剖出
2018-01-20 2 -
風仔美食白參蒸紅棗雞,天天吃紅棗一輩子不會老
材料正土雞1只(約3∼4斤)西洋參20片紅棗6顆參須適量––––––––料理步驟有句俗話說「天天吃紅棗,一輩子不會老!」紅棗含有豐富的營養成分,是大家熟悉的養生、食補食材,也是女孩們的補血好幫手;吃起來甘甜的紅棗除了入菜,也經常用來泡茶、
2018-01-27 0 -
風仔美食鹽醃黃瓜炒豬肉,上班在也不用吃外賣了
材料小黃瓜7條豬肉100克蒜末2克辣椒末2克薑末2克調味料鹽15克香油2克–––––––料理步驟1,小黃瓜1條切成4等分,將黃瓜籽切除,之後以斜刀將黃瓜切片2,黃瓜片撒鹽後靜置5分鐘,之後用清水洗淨,將全部黃瓜片放入紗布袋中,用手將水分擰
2018-01-25 0 -
風仔美食麻油腰花松阪肉,味道鮮美吃了壯陽充氣
材料豬松阪肉80克腰花150克川七50克枸杞少許薑片50g 黑麻油60g調味料米酒適量雞粉適量–––––––料理步驟1,松阪肉(小編建議瘦肉比較實在)切片後放入熱水中氽燙,燙至七分熟。2,加入腰花氽燙一下,隨即撈起腰花、松阪肉。3,麻油、
2018-01-21 0 -
風仔美食滋補藥膳燒酒蝦,料理步驟上鍋蓋燜煮10分鐘
材料泰國蝦10尾排骨60公克調味料人參須6錢當歸5錢黃耆4錢枸杞3錢米酒400cc 清水600c.c.–––––––––––料理步驟1,把人參須、當歸、黃耆、枸杞放進鍋內,並加入米酒浸泡1小時。人參須、當歸、黃耆、枸杞,皆可於中藥行購得。
2018-01-14 1 -
風仔美食客家做法豆豉排骨,石鍋蒸著使口感更佳
材料排骨200克豆豉2克太白粉2克蒜頭1粒蔥花1克調味料醬油2克砂糖1克––––––––料理步驟1,清洗排骨後,切除肥肉與硬骨部分,使口感更佳。2,熱鍋後放入少許蒜片先爆香,再將豆豉放入以中火炒出香味並壓碎。3,將豆豉與蒜頭盛起後與太白粉
2018-01-15 1 -
風仔美食藥材四物雞,米酒主打吃了讓你回味無窮
食材雞腿300公克薑片20公克水2000C.C.藥材熟地黃4錢白芍3錢當歸2錢川芎2錢調味料米酒1大匙++++++++++++=料理步驟1,將雞腿切塊洗淨,入滾水汆燙至外皮緊縮後,撈起備用。2,將所有藥材用清水略為沖洗。再將藥材放入鍋中。
2018-01-02 0 -
風仔美食男人加油站女人美容院,滋補養生海鮮湯
材料人參3錢麥門冬5錢五味子1錢黃耆3錢枸杞子3錢黑棗6粒鮪魚片200克蛤蜊300克鮮干貝100克薑片5片蔥1條調味料鹽2匙米酒3匙香油少許料理步驟——————————————————1,將鮪魚、鮮干貝洗淨後切片備用,蛤蜊泡水靜置吐沙備用
2017-12-30 0 -
風仔教你製作料理步驟,辣味茄醬炸雞腿沙拉
材料雞腿1支麵粉50公克蛋1顆麵包粉10公克黃椒1/2個美生菜50公克黑橄欖3個番茄醬20公克辣椒醬1公克調味料胡椒5公克鹽5公克迷迭香5公克下一步料理步驟——————————————————————————————1,將胡椒、鹽、迷迭香
2017-12-31 0 -
在西方國家傳統中,都要吃這一款傳統糕點國王派
在西方國家傳統中,1月6日主顯日時,都要吃一款傳統糕點「國王派」,特點是會在派裡藏一隻小瓷偶,分食派的時候吃到瓷偶就有幸運一整年的象徵,臺北君悅酒店法籍甜點主廚博豊安(Julien Perrinet)率領甜點團隊,即日起至2018年1月2
2017-12-26 0 -
國宴主廚的團圓飯菜登場,酒香四溢肉質軟滑不膩醬汁香濃
國宴主廚首度推出素食年菜料理!同為臺北西華飯店和臺北萬豪酒店的中餐總主廚高鋼輝,今年不僅繼續推出以往熱賣的外帶年菜,像是頂級花膠鮑魚佛跳牆、紅蟳臘味糯米飯和歌樂山明蝦等招牌菜,也全新推出剁椒龍蝦、爐烤脆皮豬腹肉、噶瑪蘭酒糟東坡肉、羊肚蕈素
2017-12-21 0 -
收服巧克力控的心,甜點皇后在臺灣秀華麗巧克力
「Box Of 16」。型號臺北晶華酒店與來自新加坡、連續2年獲得聖佩黎諾亞洲最佳甜點女主廚頭銜、人稱甜點皇后的黃慧嫻(Janice Wong)合作快閃活動,從新加坡原裝進口3款主廚設計製作名為「Box of 9」、「Box of 16」
2017-12-05 0 -
耶誕節的腳步近了,接近平安夜,這家飯店的甜點走入童話
耶誕節的腳步近了,越接近平安夜,各家飯店的紅色也用得越多。在香格里拉臺北遠東國際大飯店,更將各種紅色發揮淋漓,除了聖誕美點之外,為了耶誕節推出的繽紛下午茶更像一棵裝飾華美的聖誕樹,吸睛程度絕不遜於臺北街頭的聖誕燈飾。耶誕序幕從一樓大廳茶軒
2017-12-06 0 -
非常神秘,「沙龍料理」葫蘆裡究竟賣什麼藥?
甫聽聞「沙龍」頗摸不著頭緒,以為神旺大飯店怎麼開起美容院了?但後接「料理」二字,又讓人心生嚮往,好奇心油然而生,神旺是否又端出什麼新料理,急得想立刻一探究竟。循序香氣來到神旺大飯店潮品集,原來「沙龍料理」是潮品集在秋冬進補時節推出「沙」公
2017-11-15 1 -
來天香樓,譜寫大閘蟹的美味神話,也頗具風俗的雅興
很少有食物像螃蟹,既出色又跋扈。說螃蟹出色應是毋庸置疑,從陽澄湖底的青背金爪、北海岸的花蟳三點,抑或是冷冽海水中的八腳大將,只要是螃蟹,就等於美味。那說螃蟹跋扈,又是何故?蟹肉淡雅鮮甜,但做不得配角,只要是螃蟹上了餐盤,就決定了整盤菜肴的
2017-10-27 0 -
日本畜產協會告訴你,日本和牛食感,味道+香氣3大特色不可不知!
分隔14年臺灣終於開放日本和牛進口,日本畜產物輸出促進協議會與中央畜產會合作推廣日本和牛記者會,今日於臺北圓山大飯店盛大舉行,日本畜產物輸出促進協議會南波利昭會長受訪時表示,臺灣老饕喜愛品嚐和牛者眾多,對日本和牛有信心,9月28日首批宮崎
2017-10-19 3 -
風仔美食:強調新鮮現吃淋上酪梨,常見的臺式辣肉醬沙拉
食材萵苣1/2顆紅菜20g菠菜20g芝麻菜20g墨西哥餅1片切達起士1小碗馬茲瑞拉起士1小碗番茄丁1/2小碗蔥末少許墨西哥肉醬2小碗酪梨醬1小碗--------------料理步驟1,將所有蔬菜葉切成小片狀,菜莖切成小段狀備用。2,油鍋加
2017-10-14 0 -
風仔美食:秋天不只蟹好吃 品味秋刀魚現在正當時!
鹽烤秋刀魚,最簡單的料理方式,滴上檸檬更提味,秋刀魚生魚片,就是要吃秋刀魚鮮美原味。秋天除了肥美的秋蟹之外,也是品嘗秋刀魚滋味最佳時光。在日本,秋刀魚號稱「秋味的王者」,9、10月魚獲最豐,正是最肥美的時候。臺北老爺酒店中山日本料理廳自即
2017-10-14 2