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陝西特色美食:臘汁肉夾饃的做法!
汁肉夾饃是陝西省的地方特色小吃之一。傳統的陝西臘汁肉夾饃的製作方法包括鹵汁臘肉的製作(選料與刀工、醃漬風乾、鹵肉)和白吉饃的製作。主要選用五花豬肉、麵粉、高湯等原料加入各種香料和調味料加工而成。臘汁肉夾饃在2012年入選紀錄片《舌尖上的中
2017-08-24 2 -
陝西特色美食:乾縣鍋盔做法!
乾縣鍋盔乾州鍋盔是陝西省地方傳統小吃之一,其外觀呈圓形,饃邊壓成帶輻射狀的一高一低的波紋,火色均勻,看上去宛如一個大菊花圖案。其顯著特點是邊薄心厚,表面鼓起,饃瓤幹酥,色形美觀。用手掰開,層層分明;用刀切開,狀如板油。聞著香,吃起酥,回味
2017-08-17 0 -
陝西特色美食:岐山臊子面做法!
岐山臊子面做法岐山臊子面做法臊(sào)子面是中國西北地方特色傳統麵食、著名西府小吃,以寶雞的岐山臊子面最為正宗。在陝西關中平原及甘肅隴東等地流行。臊子面歷史悠久。其中也含有配菜比如豆腐,雞蛋等,做法簡單。臊子就是肉丁的意思。對於陝西人來
2017-08-18 0 -
陝西特色美食:金線油塔做法!
金線油塔做法金線油塔做法金線油塔是陝西西安地區的一種名貴的傳統小吃。它層多絲細、松綿不膩,其形狀“提起似金線,放下像松塔”,故而得名。相傳始于唐代,原名“油塌”,清代時有了改進,選用上等麵粉、豬板油等原料,增加油餅層次,把餅狀改為塔形,將
2017-08-21 0 -
陝西特色美食:葫蘆頭做法!
葫蘆頭做法葫蘆頭做法葫蘆頭,陝西西安傳統特色小吃。源於北宋街市食品中的“煎白腸”。因豬大腸油脂較厚,形狀像葫蘆,因此叫葫蘆頭。葫蘆頭的基本原料是豬大腸和豬肚。吃時顧客先把饃掰成碎塊兒,廚師再把豬腸肚和雞肉、海參、魷魚等排列在碎饃塊兒上,用
2017-08-19 0 -
陝西特色美食:牛羊肉泡饃做法!
牛羊肉泡饃做法!羊肉泡饃簡稱羊肉泡、泡饃,製作原料主要有羊肉、蔥末、粉絲、糖蒜等,古稱"羊羹",西北美饌,尤以陝西西安最享牛羊肉泡饃盛名,它烹製精細,料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,營養豐富,香氣四溢,誘人食欲,食後回味無窮。北宋著名詩人蘇
2017-08-14 0 -
山西美食:揪片的做法
揪片的做法揪片的做法揪片是山西運城、晉中等地的特色傳統麵食之一,就是用手往下揪的面片,面片口感爽滑,勁道。在山西無論城市與農村,揪片是一種家常便飯。揪片以獨特的風味和精湛的工藝,在麵食中獨樹一幟,流行晉中,馳名中外。將麵粉用水和好、揉好,
2017-08-10 0 -
山西美食:芝麻燒餅的做法
芝麻燒餅的做法芝麻燒餅的做法芝麻燒餅又叫高爐燒餅,是用麵粉、油、芝麻等原料烤制而成的一種食品,色澤金黃,外皮酥脆,內部柔軟,香鮮味美,是受人歡迎的小吃。高爐燒餅歷史悠久,己有上千年的文明歷史記載,他工藝簡單,易操作,投資小,見效快是創業者
2017-08-11 0 -
中國特色傳統麵食之一:扯面做法
扯面做法扯面做法扯面是陝西省和山西省的地方傳統麵食。扯面主要流行於陝西、山西以及甘肅的徽縣、兩當、成縣。已有3000年歷史。以寶雞的西府扯面最為正宗,為中華名吃。主要原料有上白麵粉、雞蛋、菠菜、紅蘿蔔、調味品、臊(sào)子等。製作時先將
2017-08-09 0 -
山西美食小吃:豌豆糕
豌豆糕豌豆糕又叫豆沙糕,澄沙糕。是山西太原傳統特色糕類小吃,屬甜食,宜在夏季食用。用上等豌豆脫皮磨粉,加入白糖、柿餅、柿子霜製作而成。香甜可口,清涼下火,爽口綿甜,益脾胃,解熱祛毒。1957年,豌豆糕被評為太原市 “十大名吃”。豌豆糕豌豆
2017-08-03 0 -
山西美食小吃:山西油茶
山西油茶健脾暖胃,營養豐富秋冬季節保護腸胃的養生佳品。是冬季節餐桌必備的“暖肚湯” 製作原料為麵粉400克、核桃仁30克、花生仁30克、新疆巴旦木30克、黑芝麻30克、熟白芝麻粉30克、橄欖油40克、或者是牛油40克。油茶,傳統做法是將麵
2017-08-04 0 -
山西美食小吃:大同黃糕做法
大同黃糕是山西大同一帶常見的傳統糕類家常食品,原料是黃米麵,先用溫水和成碎塊狀(散粒),上籠蒸熟,然後倒在盆裡用手再揉一遍,邊揉邊在其表面抹點麻油,這樣作可以防止糕面表皮乾裂。最後把和好的糕面分成小塊,蘸上肉菜汁即可食用。黃糕具有“黃、軟
2017-08-05 0 -
山西美食小吃:聞喜煮餅做法
聞喜煮餅聞喜煮餅是一種山西省的地方傳統名點。在山西有著餅點之王的美譽,又有國式糕點絕產之美稱。在晉南民間把“炸”就叫“煮”。主要原料為麵粉、蜂蜜、小磨香油、糖粞及上等紅白糖等。聞喜煮餅形似圓月,由於外皮粘滿白芝麻,所以外觀是月白色。其外裹
2017-08-07 0