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20年的努力!80後的他獲得了中國鐵板燒爭霸賽全國總冠軍!
2017年9月27日在北京石景山遊樂園,由中國烹飪協會主辦、中國烹飪協會國際美食委員會、北京西餐業協會承辦的創綠巨輪杯第二屆中國花式鐵板燒廚王爭霸賽!由27個中國頂級的鐵板料理團隊參賽,經過一天的激烈比賽,最終由大連天正河魨店長兼料理長張
2017-11-11 2 -
宮保雞丁還是宮爆雞丁?你真的吃過正宗的宮保雞丁嗎?
現在大大小小的中餐館中,“宮保雞丁”這道菜可謂司空見慣。很多功能表上卻寫成了“宮爆雞丁”,很多人認為烹製方法為“爆炒”,其實這是一種誤解,沒有弄清楚“宮保雞丁”的由來。說到“宮保雞丁”,當然不能不提它的發明者——丁寶楨。據《清史稿》記載:
2017-09-26 2 -
做雞肉不放味精雞精,加入這個蔬菜後鮮香可口,孩子太喜歡吃啦!
前段時間自己製作了一次三杯雞,由於時間倉促製作過程我沒有留圖,我也不能給大家詳細的講解製作過程和細節,這次算是補交一個作業吧!我是一個北方人,我的廚房裡沒有米酒和豬油。這次我用的就是廚房常見的調料製作的三杯雞。今天我就為大家分享一下,如何
2017-09-22 1 -
90後叫不上名字的美食卻是70、80後童年記憶中的美味
兒時的花生糖前幾天弟弟回了一趟老家,母親讓他給我帶回來很多“美食”這裡的美食要加一個引號,其實就是一些家裡的東西,有我們老家獨有的棒子麵餅、還有我母親自己做的乾炸小河魚,還有一包沒有剝殼的花生,這些都是我非常喜歡吃的,所以我說它是美食!看
2017-09-18 1 -
油燜大蝦加入這個調料,酸酸甜甜老婆孩子都愛吃
油燜大蝦屬於經典魯菜,也是國人經常吃的家常菜,前幾天就有想吃油燜大蝦的欲望,由於時間原因一直拖到了昨天,但是天公不作美,北京下起了大雨,讓我的工作時間往後推遲了3個小時,到家後已經是下午3點了,幸好朋友已經準備好了食材,我也開始匆忙下廚了
2017-09-11 2 -
孩子不愛吃雞蛋,姥姥了用這個辦法,孩子每天都主動吃雞蛋
鹵蛋又名鹵水蛋。是用各種調料或肉汁加工成的熟制蛋。鹵蛋的製作雖然不需大費周章。但要做的上乘也還是要一點訣竅的,先將蛋用白水煮熟,浸到冷水之中,把蛋皮剝掉,再將去了殼的蛋放入鹵汁中,煮至蛋掛色。然而,這些只是點到為止,真正要把蛋鹵制得色、香
2017-09-04 3 -
麻婆豆腐注意這幾個小妙招,鮮香麻辣,而且豆腐不會碎
麻婆豆腐始創于清朝同治元年(1862年),在成都萬福橋邊,有一家原名“陳興盛飯鋪”的店面。店主陳春富(陳森富)早歿,小飯店便由老闆娘經營,女老闆面上微麻,人稱"陳麻婆"。當年的萬福橋是一道橫跨府河,常有苦力之人在此歇腳、打尖。光顧飯鋪的主
2017-08-30 2 -
在家做番茄燉牛腩,番茄這樣處理後,連湯都喝完了
七夕是我們中國人的情人節,今年發現朋友圈曬恩愛的少了不少,個人覺得曬圖不如來點實在的。所以我今天下廚製作了一道中國女孩都愛吃的大眾菜,番茄燉牛腩!嫩嫩的牛肉經過長時間的燉煮吸滿了番茄的果酸味。粉紅的湯汁也最受女孩的喜愛,送花不如親自為她下
2017-08-29 3 -
豆角燜面裡加入這個蔬菜,家裡的孩子都搶著吃
燜面是中國中部和北部地方的特色傳統麵食小吃,流行於山西,陝西,河南,河北,北京、天津、內蒙古,遼寧,安徽,湖北等長江以北大部分地區,又稱為蒸面、鹵面、爐面、壚面、烀面、糊面!燜面所用的面,有生面和熟面。熟面所蒸的時間比生面要少很多。也可加
2017-08-27 1 -
自己做泡椒鳳爪加入這個水果,口感脆香鮮辣果香濃郁,孩子都愛吃
主料:新鮮雞爪 250g輔料:新鮮小米椒5個 、糖0.5勺、鹽1勺、白醋適量、檸檬片3片、花椒適量、薑片兩片泡椒鳳爪製作步驟1、雞爪剪掉指甲,切成兩段,用活水沖洗20分鐘左右,去除肉腥味2、鍋裡加入清水,加入兩片薑和料酒,下鍋煮3、開鍋後
2017-08-26 2 -
吃貨並非貪吃 而是我們對生活認真的一種態度
吃貨並非貪吃吃貨這個詞,好像是在[舌尖上的中國]播出後,才慢慢流行起來。吃貨一詞現在是指喜歡吃各類美食的人,有品位的美食愛好者、美食家。是對美好生活追求的一種態度!而現在人們對飲食的理解越來越深,科學的理解飲食。不再盲目的大吃大喝,而是為
2017-08-22 0 -
早上煮麵條,裡面加入了這個蔬菜後,孩子吃了滿滿的一大碗
麵條起源於中國,已有四千多年的製作食用歷史。“北方麵條,南方米飯” 這句話概括了古代中國的地方主食的特色。由於古代中國食品衛生條件較差,相對於其他食品而言,經過煮沸的麵條最為潔淨,可以極大地減少腸胃疾病的發生,因此麵條成為中國最常見的食品
2017-08-14 2 -
秘制雞排:加入它之後香味飄滿了胡同,朋友多吃了兩碗米飯
雞排大家都很喜歡吃,路邊常見的就是炸雞排了,一般的炸雞排選的都是雞胸肉,然後裹上麵包糠,在熱油裡炸到酥脆。今天我為大家分享一個高大上的羅勒雞排做法!九層塔又稱羅勒葉羅勒葉(又稱九層塔葉,也叫魚香菜)。臺灣版的三杯雞羅勒葉是絕對的亮點,出鍋
2017-08-09 2 -
炎炎夏日來份水果炒飯,女士和孩子的最愛,你會做嗎?
北京的夏天熱的讓人喘不上氣,尤其是雨後天晴的暴曬,更是悶熱難耐。即使是最喜歡下廚做飯的我,也沒有動力和胃口進入廚房做飯了!前天和朋友聊天,無意間聊到了炒飯,他說水果炒飯很好吃,特別適合炎熱的夏天,尤其是女士和孩子的最愛。做了這麼多年的炒飯
2017-08-05 2 -
為什麼醃鹹鴨蛋不出油?因為你不知道這幾個小妙招!
記憶中的味道 還記得小時候村口有條小河,那時調皮經常和玩伴去河裡摸鴨蛋,卻每每都無功而返。兒時自家院子也會養上幾隻鴨子,由於鴨蛋吃起來較腥,所以我們都會醃成鹹鴨蛋來吃。記得母親每次攢夠幾十個鴨蛋後,就開始醃制,但醃好的鴨蛋有一股臭味,那時
2017-08-06 3