-
冬天來碗糝湯,暖暖呼呼一整天
糝sá,是山東臨沂一帶的一種傳統名吃。包括料的配方等等,但臨沂一帶的糝最為出名,有許多名人名家都曾受益於它。一般以牛肉糝為主,近幾年來也出現了以雞肉糝為主料的糝。糝湯,又名“肉粥”,一種傳統名吃,一說起源於臨沂,現為當地百姓的平常早餐。它
2017-11-19 0 -
羊蠍子都吃過,牛蠍子吃過嗎?
羊蠍子已經在吃貨界人盡皆知了,香濃的羊肉味,啃骨吮髓的誘惑,香嫩的羊肉,簡直是冬季必備!不過我覺的這個羊蠍子肉有點少,還是牛蠍子肉多呀~~羊蠍子:香嫩骨大,營養豐富,含脂量少。牛蠍子:塊大肉多,更有嚼勁,清香無膻味。牛蠍子又稱牛脊骨,指的
2017-11-20 0 -
胡辣湯你喜歡吃肉的還是素的?
胡辣湯,又名糊辣湯,中原知名小吃,起源于河南省,尤以周口市西華縣逍遙鎮胡辣湯最為出名。是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。一說胡辣湯,大家想到的應該都是逍遙鎮胡辣湯,帶肉或者肉丸的,還有一種是素的白胡辣湯不知道你們吃過沒有。素胡辣湯裡面主
2017-11-15 1 -
冬天多吃它,手腳不冷還補鈣
天氣越來越冷,有句話說沒有什麼是一頓火鍋解決不了的,一頓解決不了就兩頓.......哈哈,今天咱們要說的不是正經火鍋,是羊蠍子!羊蠍子就是帶裡脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨,因其形跟蠍子相似,故而俗稱羊蠍子。羊蠍子低脂肪、低膽固醇、高蛋白,富
2017-11-16 1 -
冬日滋補吃點它,富含膠原蛋白抗衰老
冬季寒冷,需要多吃點熱量高的食物,豬蹄中含有豐富的膠原蛋白,這是一種由生物大分子組成的膠類物質,是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分,具有美容養顏的作用。豬蹄,是指豬的腳部(蹄)和小腿,在中國又叫元蹄。在華人世界中,豬蹄是豬常被
2017-11-17 0 -
這個“小零食”也富含膠原蛋白,但是不要多吃
雞爪,很多人喜歡把它當小零食來吃,殊不知雞爪也是富含膠原蛋白的,雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪,而稱做鳳爪。在我國南方,鳳爪可是一道上檔次的名菜,其烹飪方法也較複雜。泡椒鳳爪雞爪多皮、筋,膠質大,所以說它富含膠原蛋白。常用于煮湯,也宜於鹵、
2017-11-17 0 -
北方的盆友們,這樣的燜子你吃過嗎?
燜子是中國北方地區的傳統特色小吃,定州人“上到九十九,下到剛會走,都吃過燜子”。不同地方,燜子的做法有差異。煙臺、大連燜子用地瓜澱粉做原料,河北靈壽、行唐、定州燜子用精瘦豬肉和山藥粉面灌制而成,河南禹州燜子用特殊紅薯製作成半成品粉條壓制而
2017-11-14 0 -
魯菜經典:九轉大腸~
魯菜,是起源于山東的齊魯風味,是中國傳統四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自髮型菜系(相對於淮揚、川、粵等影響型菜系而言),是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系。九轉大腸原名為紅燒大腸,是山東省濟南市傳統名菜。將豬大腸經水焯後
2017-11-13 0 -
中原麵食之「河南燴面」
小編作為一中原人士,打小就喜歡吃面,中國的麵食文化博大精深,種類繁多,十分美味,不過有資深的美食專家將這些進行整理,總結出了中國五大麵食,分別是山西刀削麵,河南燴面,四川擔擔麵,北京炸醬麵,武漢熱乾麵。今天我們聊一聊河南的燴面。燴面是河南
2017-11-10 0 -
張飛吃了都叫好的面,你吃過嗎?
牛肉板面歷史悠久,是源自安徽省和河南新野的特色小吃。曾因諸葛亮一把火燒出了名氣的三國歷史名城新野有一道頗具歷史淵源的地方美食——新野板面(又稱張飛板面) 。它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享譽周邊。後來由於其口味獨特,被迅速傳入各地。
2017-11-09 0 -
這花一樣的美食,真的讓人欲罷不能~
燒麥又稱燒賣、稍美(內蒙古寫法,音shāo mài )、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭,是形容頂端蓬鬆束折如花的形狀,是一種以燙麵為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴,潔白晶瑩,餡多皮薄,清香可口。噴香可口,兼有小籠包與鍋貼之優點,民間常作為
2017-11-09 1 -
吃火鍋還有這些學問,90%的人不知道!
天氣慢慢冷起來,自然是火鍋約起來~不過看完下面你會發現吃火鍋,也是一門很深奧的學問哦!火鍋提鮮開吃前先放這幾樣小菜,可以提升口感~小蔥豆芽金針菇火鍋怎麼吃最好?不同火鍋的湯底,也是有講究的~鴛鴦鍋清素紅葷不上火清湯燙素菜,不僅可以減少油膩
2017-11-02 0 -
一碗老豆腐,既解鄉愁又解饞!
老豆腐,又稱北豆腐,起源于山東省的傳統小吃,產品類似於豆腐腦,但在製作上更複雜,工藝性更強,口感較豆腐腦更加老些。老豆腐潔白明亮、嫩而不松,鹵清而不淡,風味獨特。老豆腐是山東部分地區的特色早餐,深受歡迎。老豆腐潔白明亮、嫩而不松,鹵清而不
2017-11-08 0 -
被老舍先生譽為“鐵公雞”,你吃過嗎?
“鐵公雞”,是老舍先生對山東聊城魏氏熏雞稱呼。這事要說到1935年。著名教授肖滌非在青島收到一位在聊城任教的朋友寄來的包裹,打開來一看是4只做熟了的整雞,然而,黑乎乎、瘦骨嶙峋,而且乾巴巴的,怪不起眼。當時天氣已熱,這些熟雞在郵寄途中又捂
2017-11-06 0 -
天冷了,來碗牛肉湯!
天氣逐漸變冷了,記得有一年出門檢查,中午的時候天上下起了鵝毛大雪,幾個人商量吃點啥,路邊有一淮南牛肉湯店,決定去吃碗牛肉湯,下午繼續趕路,熱騰騰的牛肉湯,一碗下肚,額頭上竟然冒出了汗珠,幾人感歎,下雪天喝碗牛肉湯,舒坦!淮南牛肉湯,是蘇豫
2017-11-07 1 -
羊肉還不一樣,這點你知道嗎?
秋冬季節,又到了吃羊肉的時候,羊肉也分山羊肉和綿羊肉,那麼怎麼區分呢,讓小編來告訴你。山羊肉和綿羊肉從口感上說,綿羊肉比山羊肉更好吃,這是由於山羊肉脂肪中含有一種叫4一甲基辛酸的脂肪酸,這種脂肪酸揮發後會產生一種特殊的膻味。還有一個很大的
2017-11-03 0 -
美味的“呱嗒”,你吃過嗎?
呱嗒是聊城市的傳統名吃。是一種煎烙的餡類小食品,尤以沙鎮呱嗒最為有名。該小吃色澤金黃,內外有油,皮酥裡嫩。加肉、蛋餡的味更佳。呱嗒創制於清代,迄今已有200多年歷史,已被收入《中國名吃譜》一書。餡料有肉類餡、雞蛋餡、肉蛋混合餡(又名“風攪
2017-11-03 0 -
一碗熱羊肚,讓你“脈動”回來!
熱羊肚是臨清名吃之一,一是調味好,二是經濟實惠。清末,臨清羊肚作為名吃進入北京,在西交民巷“落戶”,店鋪名稱叫“臨清羊肉館”。民國和解放初期,生意十分興隆,很有名氣。臨清的“羊肚”,北京人叫“羊雜碎”。羊肚中所含的營養成分有蛋白質、脂肪、
2017-11-06 0 -
天上龍肉,地下驢肉~
驢肉是馬科動物驢身上的肉,肉質細嫩,是牛肉、羊肉無法比的。民間諺語“天上龍肉、地上驢肉”就是對其之讚譽。驢肉富含蛋白質、鈣、磷、鐵及人體必需的多種氨基酸,具有低脂肪、低熱量、高蛋白、高鐵等特點。驢肉性涼,味甘,可補虛、補氣。常食有補益食療
2017-11-05 0 -
常吃咖喱,你會變聰明~
咖喱是由薑黃為主料,另加多種香辛料配製而成的複合調味料,具有特別的香氣,主要用於烹調牛羊肉、雞、鴨、土豆、菜花和湯羹等。在東南亞許多國家中,咖喱是必備的重要調料。在許多西餐中也會用到咖喱。咖喱辛辣、刺激、霸氣;咖喱也溫柔、銷魂、親昵。咖喱
2017-10-29 0