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環保高壓、價格戰肆虐、新管道未興,速凍米麵這個旺季有點冷!
文/呂翠平2017年,對速凍食品行業來說,註定是難忘的一年。上半年在環保壓力下,行業“漲”聲一片。下半年當各企業希望借助旺季緩解壓力時,又遭遇“旺季不旺”,市場平淡的情況。為爭奪有限的市場份額,企業幾乎拿出了搏命的勁頭,這使得低端市場價格
2017-12-14 0 -
“串串”火鍋爆紅,80後美女老闆為何盯上了它!
文/張晨一家在當地美食排行榜名列前茅的火鍋店,又成功切入“串串”品類,打造潛力品牌“錢辣辣老成都串串”。雖然同屬火鍋餐飲大品類,但又有些不同,一位80後美女老闆,如何同時把這兩個業態都經營的有聲有色?串串類餐飲又有著什麼樣的市場前景?01
2017-12-12 0 -
王成江:國內最早的凍品代理商,兩起兩落成就商業傳奇!
人物名片本期人物:煙臺齊暢供應鏈管理有限公司董事長 王成江代理品牌:和路雪、灣仔碼頭、科迪、味全、君樂寶、伊利、光明等經營理念:誠信;資訊化管理;商流物流齊發展文/姚冰冰作為國內最早的一批凍品代理商,王成江的創業經歷頗具傳奇色彩。1996
2017-12-12 0 -
凍品裡尋“雞”遇年銷3億,揭秘霸道女總裁的商業秘笈
文/底真真“1987年生,開創或改變了鄭州市生鮮三黃雞批發的市場格局;白手起家,現年營業額將近3億元;買保時捷的時候還不會開車,只因為喜歡。”這是業內熟人對柳亞男的評價。簡單總結,她是個年輕有為、個性鮮明的“創一代”。 26歲時,柳亞男隻
2017-12-04 0 -
B2B平臺廣招“城市合夥人”,凍品人你怎麼看?
文/姚冰冰當下最熱門的資源整合平臺是什麼?B2B平臺。當下最流行的合作方式是什麼?城市合夥人。當B2B平臺遇上“城市合夥人”,又會擦出怎樣的火花呢?多家B2B平臺都推出了“城市合夥人”模式,那麼凍品人士到底如何看待它呢?冷凍食品傳媒記者就
2017-12-08 0 -
凍品商“造節”也瘋狂!創新or自嗨?
文/呂翠平曾經,人們提到“11月11日”首先想到的是光棍節,但隨著電商平臺對“雙十一”的不斷打造,光棍節這個概念逐漸弱化,這一天慢慢演變成了全民網購狂歡節。諸多電商平臺中,阿裡巴巴旗下的淘寶、天貓在“雙十一”表現最為突出。據媒體報導,20
2017-12-05 2 -
安徽凍品業之殤:曾經的速凍食品發源地,如今卻淪為產業窪地!
文/呂翠平北宋文學家王安石有一篇著名的散文叫《傷仲永》,講的是一個叫方仲永的神童,因後期不學習最終“泯然眾人矣”的故事。在我國速凍食品行業也有一個“仲永”,它就是安徽省。作為我國凍品發源地之一,早在1991年左右,安徽省就有企業推出了美食
2017-11-24 0 -
另類新零售,一半工廠一半餐廳,深度解密賣鱈魚的“新姿勢”!
文/姚冰冰8月20日,愛吃魚研發體驗中心“小艾廚房”在青島國信體育場開業,店內設立有可視研發中心、冷庫、堂食餐廳、DIY體驗區等功能區域。小艾廚房的開業,標誌著愛吃魚新零售發展戰略的正式實施。愛吃魚品牌由青島愛源食品有限公司創立,23年來
2017-11-24 0 -
豬價持續走低,豬週期進入後段!專家提醒養豬人要準備好虧錢了!
文/李雋11月17日上午,“河南肉類食品行業輝煌20年高峰論壇”(簡稱“論壇”)在鄭州市召開。中國肉類協會執行會長李水龍等專家,以及部分肉企代表出席。論壇上,專家對近年來的肉類行情做了分析,並預判“豬週期即將由目前的週期性下跌期中段進入到
2017-11-24 1 -
224億入股大潤發只是小錢!阿裡3年投入兩千億,零售業劇震剛開始
高鑫零售20日發佈公告,阿裡巴巴集團將投入約224億港幣,直接和間接持有高鑫零售36.16%的股份。高鑫零售以歐尚(Auchan)和大潤發(RT-Mart)兩大知名品牌經營大賣場業務。此次阿裡大手筆入股高鑫零售,意味著以大潤發、歐尚為代表
2017-11-24 0 -
「經銷商」胡新:不選省級選地級,甘當二批商“保姆”
文/李雋本期人物:河南省周口市眾康凍品商行總經理 胡新代理品牌:安井、華英、大莊園等經營理念:模式決勝個體;代理品質高、有堅守的優質品牌從媒體轉行而來的胡新,自2003年進入食品行業以來就再也沒有離開過,速凍米麵、肉類、海產以及火鍋料,不
2017-11-20 0 -
大湯糰機上市,湯糰能否借“機”走出南方?
文/姚冰冰任何事物都有兩面性。傳統食品湯糰因個大餡多口感好,深受消費者歡迎,近兩年頗為熱銷。但也正因為餡較多且黏性較大,市場上一直沒有專業的湯糰生產設備,只能依靠手工包制。伴隨著湯糰需求量持續增大,湯糰生產廠家對設備的需求也更為迫切。01
2017-11-20 0 -
微商管道賣牛肉,一年2億元!就這樣玩轉“全網行銷”!
文/李雋在中國牛羊肉行業中,有一家企業自2013年就提出了“全網行銷”概念並全力執行,可謂扛起了牛肉產業改革的大旗。之後,該企業又創新推出了“百萬餐飲、百萬終端、百萬微商”的“3百萬計畫”,在促進餐飲食材品牌化、終端品牌落地和社群行銷方面
2017-11-16 0 -
把水餃賣進“盒馬鮮生”,是一種怎樣的體驗?!
文/呂翠平作為一家以速凍水餃為主的生產企業,遼寧葫蘆島市菊花女食品加工有限公司(下簡稱“菊花女”)在行業內率先將業務延伸到了新零售領域。今年上半年,該公司入駐阿裡巴巴旗下的盒馬鮮生,目前已覆蓋其北京3家店,正計畫進入上海的13家店。01特
2017-11-17 0 -
甜味芝麻球不稀奇,這個香辣餡的芝麻球你肯定沒吃過!
自7月份正式宣佈進軍早餐行業以來,三全在餐飲市場上可以說是動作頻頻,先後推出了大芝麻球、地瓜丸、蒸餃、黃金蛋餃等明星產品,給業界帶來不小的震動。從目前交上來的成績單來看,其打造行業爆款的能力非同一般。階段性成果之下還需乘勝追擊,最近三全又
2017-11-14 0 -
實探永輝“超級物種”!高端食材體驗店裡的全新生活方式
文/劉聖蓉2017年1月1日,永輝超市的新業態超級物種首店溫泉店在福州開業。短短9個多月的時間,這個新物種已在福州、廈門、深圳、南京、北京等城市開花,發展到12家門店。基於永輝超市全球直采供應鏈以及平臺品牌孵化而出的“鮭魚工坊、波龍工坊、
2017-11-13 0 -
牛肉麵、鹵肉飯、羊肉湯……這家中式速食店竟然全都實現了標準化
文/李建東、趙睿鹽少許、加水適量、薑末一匙、文火慢燉……面對這樣的菜譜,大概沒幾個90、00後能耐著性子嘗試做一餐好飯。在未來,也許只有標準化的烹食工具和料理包能將他們拉回廚房。同時,對很多餐廳而言,產品標準化、操作標準化也是勢在必行。產
2017-11-10 0 -
實探盒馬鮮生!這個“四不像”業態為何能成為“新零售”代名詞?
文/李雋基於新零售而生,線上線下聯動,盒馬鮮生不是超市,不是便利店,不是餐飲店,更不是菜市場,這個被業內人士評為“四不像”的東西,正是阿裡巴巴首個規模化落地的新零售產物。作為阿裡巴巴潛心孕育兩年的新零售平臺,盒馬鮮生。”矞雲表示,“生熟聯
2017-11-08 0 -
同樣是切肉片,為什麼別人家的產品總比你家的好看!原因是……
文/李雋為什麼同樣是肉片、肉塊等加工產品,有些品牌的產品大小均勻、厚薄一致,看起來很漂亮,有些品牌的產品卻大大小小、賣相很差?只因為你沒有找到一台合適的切制設備。隨著肉類及餐飲等行業的深入發展,切片機、切塊機、鋸骨機等開始走俏,成為肉類屠
2017-11-07 1 -
深度丨站上“風口”的新零售,正在擊破和重構生鮮凍品行業!
文/李雋數年之後如果回頭來看,我們會發現2017年在中國零售史上是個繞不過去的轉捩點。有人評價稱,2017年是新零售元年;也有人說,互聯網開始進入精耕細作的下半場;更有人說,生鮮滲透率只有2%的互聯網,開始對生鮮凍品行業進行擊破和重構。當
2017-11-06 0