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冬瓜燜田雞
原料:冬瓜,田雞,蔥條,薑片。制法:1. 冬瓜切圓形塊,起鍋燒開水將冬瓜飛水,飛水後瀝幹水份快速拉油,留底油爆香蔥條,薑片,加上湯,放入冬瓜煮開調味小火煨,再裝碗裡泡入味2. 田雞去頭扒開外衣,切開腹部去除內臟,切塊,硬骨和爪子去除。起鍋
2017-10-11 0 -
橙汁焗西排
原料:肉排300克,調好的橙汁300克,蛋黃20克,油咖喱、五香粉、起士粉、食料、面料適量,蠔生油100克,鮮橙2個,精鹽2克。制法:1、將肉排帶骨橫斬為8毫米厚的件,洗淨後放在窩內。加入油咖喱、五香粉、起士粉、食料適量與精鹽撈勻,醃約3
2017-10-11 0 -
椒鹽脆鯇骨
原料:脆肉鯇魚腩骨,芝麻,蒜蓉,辣椒。調味:鹽、料酒、麻油、胡椒粉、生粉。制法:1. 把脆肉鯇魚腩骨切成條狀,加入上述調味料醃制一小時。2. 鍋放油燒熱至9成油溫,放入魚骨炸至金黃色撈起,濾油備用。3. 鍋燒熱放一點油,爆香蒜蓉,再加入辣
2017-10-11 0 -
豉汁南瓜焗花蟹
原料:花蟹50克,南瓜250克。薑粒5克,蒜茸5克,青、紅椒粒5克,豉汁15克,味精10克,精鹽3克,麻油、胡椒粉適量,濕粉5克,耗生油75克,紹酒10克,二湯150克。制法:1、先將花蟹當治好洗淨,南瓜切成日字形,並用油炸透。2、燒鍋下
2017-10-11 0 -
走油田雞腿
原料:薑花、紅蘿蔔花、蔥段、蒜茸各5克,鹽3克,味精4克,蠔油10克,白糖1克,濕生粉15克,幹生粉30克,紹酒10克,麻油、胡椒粉各1克,生油75克。制法:1、將田雞當治淨,取田雞腿300克,起出細腿骨洗淨,鮮筍改成十字筍100克備用。
2017-10-12 3 -
古法焗禾蟲
原料:淨禾蟲300克,叉燒60克,炸蒜子50克,油條30克,陳皮絲5克,雞蛋淨重300克,炸粉絲30克,蔥花10克,麻油1克,胡椒粉2克,精鹽5克,味精3克,白糖1克,生油100克。制法:1、將禾蟲洗淨放在窩裡,放入生油75克,讓禾蟲飲飽
2017-10-11 0 -
蝦子扒魚唇
原料:魚唇400克,蝦子12克,薑、蔥各5克,油味料等適量。制法:1、先將魚唇滾煨過,傾在疏殼裡,濾去水分。2、用油起鑊,將蝦子放在鑊中,烹入紹酒,注入上湯,用精鹽、味粉調味,加入魚唇,撒上胡椒粉,用深色醬油調成淺紅色澤,用濕澱粉打芡,加
2017-10-10 0 -
椒鹽焗雞子
原料:雞子300克,雞蛋黃40克,濕粉10克,幹生粉100克,青、紅椒粒各5克,蒜茸10克,蔥花10克,紹酒10克,精鹽2克,椒鹽5克,耗生油100克。制法:1、將雞子洗淨放在窩裡,加精鹽和薑汁酒15克,放入蒸籠蒸熟,取出倒去原汁。2、將
2017-10-10 5 -
粵式焗鱸魚
原料:鱸魚1條(約重750克),青、紅椒料各5克,蒜茸10克,蔥花5克,花椒鹽適量,吉列粉100克,濕粉5克,淨蛋清20克,蛋黃15克,幹生粉100克,耗生油75克,紹酒10克。制法:1、將鱸魚宰殺洗淨起魚肉,留原條骨。將魚內斜刀切“雙飛
2017-10-10 0 -
鮑魚扒仙掌
原料:發好鮑魚200克,拆骨鴨掌300克,菜芯100克,薑1片,蔥1條,紹酒10克,上湯500克,精鹽5克,味精5克,蠔油200克,白糖2克,美極豉油10克,濕粉10克,生油75克。制法:1、將鮑魚片成中片備用。2、先將鴨掌用清水滾過,然
2017-10-10 0 -
碧綠蓮黃鴨
原料:光鴨1只(約重1000)克,鹹蛋黃4只,白蓮子150克,雞肝50克,已發北菇50克,脢肉50克,薑粒10克,蔥2條,薑2片,郊菜200克,蠔油100克,深色醬油5克,精鹽5克,味精5克,白糖2克,紹酒15克,濕粉10克,二湯750克
2017-10-10 0 -
廣東名菜之紅霞竹影
原料:露筍400克,濕竹笙100克,蟹黃15克,蛋白50克,薑片3克,蔥條3克,精鹽15克,味精15克,上湯50克,二湯400克,紹酒5克,濕粉10克,胡椒粉2克,麻油1克,生油50克。制法:1、將露筍尖改為12釐米長的段,用二東加味滾煨
2017-10-09 3 -
珧柱扒芥膽
原料:幹珧柱60克,改好芥膽600克,上湯500克,豬油100克,薑、蔥各5克、精鹽6克,味精4克,濕澱粉10克,紹酒15克。制法:1、將珧柱洗淨,用上湯100克加薑、蔥燉熄,撕成絲備用。2、芥膽用少許堿水焯過,放入清水中漂去堿味,撈起瀝
2017-10-09 0 -
四寶扒大鴨
原料:花菇6塊,竹笙6根,油菜6棵,蟹味菇25克,發好的海參100克,鴨一隻(約3公斤),八角5克,香葉5克,生薑50克調料:鹽20克,雞湯1000克,老抽20克,蠔油20克制法:1.將鴨子處理乾淨,以老抽均勻塗於鴨身,下油鍋將表皮炸至金
2017-10-09 0 -
我要上奧運中國國奧隊選拔賽,武漢卓爾6比5點球戰勝廣州恒大
昨天下午,“我要上奧運”中國國奧隊選拔賽第三輪比賽在廣州燕子崗體育場進行,客場作戰的武漢卓爾隊九十分鐘內同廣州恒大隊戰成平局,在點球大戰中易小龍罰進關鍵一球幫助球隊取得比賽的勝利。最終,武漢卓爾隊6:5戰勝廣州恒大隊,挺進八強。武漢卓爾隊
2017-10-09 0 -
那些年巴西的鋒線球員們
巴西被稱為足球王國 ,從1990年以後的巴西鋒線殺手有些是少年成名 ,有些是大器晚成,有些像流星一樣曇花一現 ,還有一些被人冠以水貨的標籤。 不管怎麼樣 ,這些人都屬於我們那些年看球的記憶。卡雷卡1990年世界盃,他是當時巴西隊9號球星,
2017-10-09 0 -
廣東名菜之烏龍吐珠
原料:水發海參500克,鵪鶉蛋(或較小的雞蛋)15只,配料:熟雞脯肉75克,口蘑75克,上湯4杯,生粉、蔥、香油各適量。制法:1.將水發海參切成約5釐米長、1釐米寬的長條。鵪鶉蛋煮熟去殼。熟雞脯肉切3釐米長、1釐米寬條狀。口蘑切塊,蔥切段
2017-10-08 0 -
歷屆奧運會足球金牌
1896年的第一屆現代奧運會上就有足球出現,在一場表演賽中來自丹麥的一家足球俱樂部擊敗希臘對手。1900年巴黎奧運會,作為表演項目足球首次加入奧運會大家庭,1900年9月20日,代表英國出賽的厄普頓公園隊4-0大勝法國USFSA XI奪得
2017-10-08 0 -
梅子蒸肉蟹
原料:肉蟹750克,蒜茸10克,青、紅椒米各5克,蔥花10克,梅子醬75克,精鹽1克,白糖25克,味精5克,胡椒粉0.5克,生油50克,生粉5克。制法:1、將肉蟹治淨,用梅子醬、白糖、味精、精鹽、蒜茸、青、紅椒米、幹生粉、生油調成芡汁。將
2017-10-08 0 -
珧柱蟹黃水晶卷
原料:已發珧柱80克,蟹黃50克,雞粒80克,鮮菇粒40克,已發北菇粒30克,紅蘿蔔粒30克,露筍粒30克,火腿茸10克,冬瓜300克,精鹽4克,味精3克,蠔油10克,白糖1克,胡椒粉1克,姜米5克,上湯100克,紹酒10克,生油50克,
2017-10-07 1