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潮汕鹵香五花肉的做法,再蘸點醋簡直美味絕倫!
材料:八角、良薑、肉蔻、草果、枸杞、白芷、砂仁、山奈、桂皮、姜、桂圓、香葉、花椒做法:1. 將五花肉沖洗乾淨,瀝水。2. 將所有調料用紗布包好,調料多少可以根據肉量適度調整。3. 將調料包放入砂鍋,加水加鹽煮開。4、將五花肉放進砂鍋中,大
2017-05-24 2 -
香鹵素雞串好吃得很!原來自己也可以做
主要食材:素雞300克紅油、熟芝麻、一般鹵水各適量製作過程:1.素雞洗淨切片,用長竹簽穿起。2.鹵水燒開,放入素雞串鹵至入味即可。3.紅油中撒上芝麻,供蘸食。★素雞切開後很容易散開,穿竹簽和鹵制時動作要輕一些。想瞭解更多潮汕美食請關注【至
2017-05-24 1 -
美食界的雞凍戰士來了!學起來吧
菜譜簡介 這是第一次鹵雞腳,作法步驟可能跟一般鹵雞腳的方式不同,但是成品相當美味!一做好家人馬上就吃光了,也希望大家可以試試看。材料雞腳一盒,辣椒1根,薑片5片,米酒適量,醬油適量,八角2顆,糖少許做法1、先將雞腳洗淨川燙,撈起備用。2、
2017-05-20 1 -
潮汕正宗鹵水鵝頭為何名貴,看看做法就知道了!
原料潮州獅頭鵝頭,錦和潮式鹵水,玫瑰露酒。制法將鵝頭洗淨,將舌頭上的膜去除,放入潮式鹵水中,加少許玫瑰露酒,以慢火浸鹵約50分鐘,撈出晾涼,切塊,裝盤即可。獅頭鵝:國內最大的肉用型鵝種之一,也是世界上的大型鵝之一,體軀碩大,頭深廣,額和臉
2017-05-16 1 -
潮式鹵水拼盤製作詳細都在這裡!
原料雞蛋,鵝掌,鵝翼,五花肉,豬脷,豆腐,錦和潮式鹵水,蒜泥,白醋,玫瑰露酒。制法將雞蛋入冷水中煮熟,去殼,將豆腐切塊,入熱油中炸至金黃色,瀝油;將雞蛋、豆腐放入潮式鹵水中浸鹵20分鐘,撈起待用;將鵝掌、鵝翼清洗乾淨,剪去趾甲,將豬脷用熱
2017-05-15 3 -
教你在家做比肯德基還要美味的鹵雞翅!
鹵雞翅很好吃,且營養豐富,做法簡單,只是細節上不掐得穩,就容易鹹淡不均衡!今天就來教你最簡單的方法!材料:雞翅600克,蒜、蔥段、薑片各10克,鹵水一鍋做法:1、蒜去皮,洗淨拍碎。2、雞翅洗淨放入開水中,加入蔥、薑,焯熟後撈出。3、鍋中倒
2017-05-06 0 -
吃了20幾年鹵汁,原來這個味道才是最正宗的!
滷味,就是把經過加工的食材放入調好的鹵汁中煮制而成的菜品,常見的有鹵肉、鹵蛋、鹵雞翅、鹵鴨腿、鹵鳳爪等等,無論是作為正餐前的涼菜,還是電視機前的零食,都非常合適,其味道讓人欲罷不能,受到大家的一致喜愛。鹵水是一款滷味中的靈魂,製作滷味時最
2017-05-05 1 -
資深鹵大師教你做好吃的鹵鴨頭!
鴨頭高蛋白、低脂肪,所富含的磷脂能夠營養人的腦神經細胞,有堅持、改良和提高思維印象等健腦作用;鴨頭骨質較薄,經加工烹調,有利於增加礦物質鈣,還具有益氣補虛,暖胃生津,降血脂以及養顏美容等功效。材料:鴨頭4個、蒜5瓣、幹紅辣椒2根、香蔥1根
2017-04-28 3 -
檸檬鹵鴨爪,酸酸甜甜觸動你的所有感官!
配料:鴨腳600克、檸檬適量、辣椒適量、蒜蓉適量、生抽適量、鹽適量、白糖適量、薑適量、米酒適量、辣椒醬適量、白醋適量 烹飪步驟:1.準備的調味料 2.鴨腳放水裡泡半個鐘 清洗乾淨 3.鍋裡燒開水加入薑片 4.燒開水後放鴨腳 米酒大火燒開五
2017-04-27 1 -
鹵鴨翅美味無窮的做法其實是這樣的!
配料:鴨翅10個 、蔥段3段、薑片5片、花椒30粒、八角一個、桂皮一小塊、幹辣椒5個、十三香料包1包、鹵水汁適量、料酒適量、老抽0.5大勺、生抽1大勺、冰糖6粒、鹽少許、香葉1片 烹飪步驟:1.鴨翅洗淨備用 2.準備好調料 3.鴨翅冷水入
2017-04-26 4 -
麻辣鹵雞爪好吃到連鹵汁都不放過!
配料:雞爪500g、麻椒少許、幹辣椒少許、蔥薑蒜少許、鹽少許、料酒二勺、生抽二勺、老抽一勺、糖少許、陳醋一勺 烹飪步驟:1.買回來的雞爪洗乾淨 去掉指甲 2.冷水下鍋 加入一勺料酒 把雞爪焯水 3.焯水過程中再加入一勺醋(有利於做出虎皮)
2017-04-25 2 -
秘制鹵五花肉訣竅!好吃不膩!
配料:五花肉1斤、洋蔥1個、大蔥段1根、薑片少許、大蒜5瓣、鹽3小勺、料酒少許、耗油少許、六月鮮少許、蒸魚豉油少許 烹飪步驟:1.準備好五花肉,洋蔥,大蔥段 2.五花肉過下水洗淨,切3小段,每一段都均勻的抹上鹽,醃制20分鐘 3.鍋裡放入
2017-04-20 1 -
鹵腐竹掌握這幾步簡直好吃到爆!
配料:腐竹300g、花椒一把、油適量、生抽一勺、鹽適量、耗油一勺、雞精適量、大蒜三瓣、八角兩個、桂皮一片、胡椒粉適量、幹辣椒若干 烹飪步驟:1.將腐竹浸泡20分鐘 2.準備辣椒、大蒜切碎 3.腐竹泡好撈出瀝水 4.鍋裡熱油,爆香大蒜、幹辣
2017-04-20 0 -
潮汕炒粿條在泰國竟然那麼火?
大潮汕的粿條在泰國到底火到什麼程度?要先從歷史講起。 潮汕粿條進入泰國 據泰國《泰叻報》早先報導,總理 鑾披汶·頌堪 在二戰後期因茉莉香米價格攀高,呼籲百姓多吃粿條,即中國潮汕式的粿條,但因為粿條是中國食物,於是強調“泰化”的鑾披汶·頌堪
2017-04-18 0 -
吃獅子肉是一種怎樣的體驗?
小時候每當在房間寫作業聽到客廳電視傳出獅吼聲和熟悉的音樂響起時,我就知道是在播《貓和老鼠》了,並飛奔出來。這只開場獅子也伴隨了我們無數個暑寒假,而他和他背後的故事卻鮮為人知。製作獅子片頭的拍攝現場沒有 PS,會聲會影,美圖秀秀的年代這可是
2017-04-18 0 -
吃了變綠的潮汕美食,猜猜是什麼!
我們都知道,“粿”這種食品幾乎貫穿了所有潮汕人的整個生活圖景。正值清明節,"時節做時粿",心靈手巧的潮汕人民又創造出怎樣美味的粿品?樸枳粿潮汕民間“清明食葉(樸樹樹葉),端午吃藥(聖甘枳)”的習俗,就體現在小小的樸枳粿上面。樸枳粿和潮汕民
2017-04-19 1 -
廣州的吃貨吃過這一家豬腳飯嗎?
潮汕美食之一的豬腳飯名揚四海,馳名中外,也是出門在外的潮汕遊子最能吃出家鄉味且物美價廉的一款美食。相傳,隆江豬腳已經有一千多年的歷史,而它的揚名,則與唐代的韓愈有著密切的聯繫。相傳,韓愈因為上書《論佛骨表》諫迎佛骨,而被遠貶至距京城八千里
2017-04-17 0 -
潮汕美食顏值最好看最好吃的粿品!
潮汕民間習俗,凡時年八節,幾乎家家產戶都要做紅桃粿。請點擊此處輸入圖片描紅桃粿主要是年底拜神用或者祭拜祖宗,因為潮汕人認為紅色是吉祥如意、好意頭的象徵。說到潮汕美食,其產生和形成,跟潮人這種重視祭神的習俗有很直接的關係。一方面本身抱有一種
2017-04-17 0 -
鹵水豆干的正確做法,好吃到飛起!
鹵豆干一向是大人小孩都愛的一道菜肴 可以當配菜也可以當零嘴吃 在鹵豆干中放入花生一起魯 更有口感喔! ^豆干3斤花生1斤八角,甘草少許薑片半碗醬油,糖,素蠔油各1碗黑胡椒,白胡椒各3小匙水適量將花生先淨泡4-6小時 放入電鍋中先煮軟起油鍋
2017-04-15 5 -
愛不愛吃魚的都看過來!
鹵水你吃得多了,但是鹵水做的魚頭你吃過沒??用草魚頭做菜確實不多見,而且是款製作簡單、口味還不錯的下腳料菜。草魚頭的腥味比較重,如果在浸炸前加入白醋和鹽醃漬一會,風味會更好,而且不會有土腥味。一起來學學怎樣做鹵水魚頭吧!【主要食材】草魚頭
2017-04-14 2