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靠一道油燜蝦還債200萬,現20+店單月營收超3000萬,是如何逆襲?
從做烤魚虧損200萬到融資上億,短短2年間,松哥油燜大蝦已經開了有12家門店,5家外賣店,月營收最高達3000萬。創始人徐松,當年做4年烤魚虧了3年半,最終以欠下200萬關門。在失落、彷徨裡,他打聽到老家一位老師傅專攻一道菜——油燜大蝦。
2018-04-20 0 -
從7個月就回本,到每月虧損50萬,這中間出了什麼差錯?(上篇)
作者:區銳強本文字數:2054字閱讀時間:2分鐘案例1我是從網吧行業轉型進入餐飲的,在這6年裡,經歷過幸運,第一家店投資120多萬,7個半月就回本,第二家店也8個月就實現回本;也經歷過失敗,一個月虧損50萬,連續虧了7個多月,給員工發工資
2018-04-19 0 -
外賣上線9天,營業額提高50%,這家餐廳是這麼做的
外賣戰場從最開始“坐著都掙錢”到如今“搶著掙錢都難”,越來越考驗綜合能力。本文字數:2029字閱讀時間:2分鐘我們可以看到,這兩年外賣的營業額在不斷上升,例如像肯德基、麥當勞這些行業標杆企業,它們是很早做外賣的一批,外賣占營業額的比例是1
2018-04-17 0 -
用好這個方法,你的店鋪只需4步輕鬆找到盈利增長點!
如何用SWOT分析方法找到餐廳的利潤增長點。如果您現在不方便聽語音,可閱讀以下文字:店長運用SWOT分析方法必須要按照以下的步驟完成。充分調研第一,我們要充分地調研,包括餐廳附近的競爭對手、商圈圖以及自己品牌經營的狀況進行充分的瞭解。深入
2018-04-18 0 -
也許是最全的餐飲選址方法,喜茶麥當勞肯德基都在用(上)
分享:李小潔,中山大學管理學院MBA,連鎖大學堂核心講師餐飲業人士平時工作非常忙碌,做餐飲是腦力和體力的結合,沒有時間對選址、營業的知識進行梳理歸類,這節課將為大家梳理餐飲業態選址的思路,確保選址團隊開店的成功率。不同餐飲業態有不同的選址
2018-04-16 0 -
也許是最全的餐飲選址方法,喜茶麥當勞肯德基都在用(下篇)
分享:李小潔,中山大學管理學院MBA,連鎖大學堂核心講師上次分享我們梳理了目前中小民營企業主可投資的餐飲業態類型,及5類餐飲業態分別適合什麼樣的選址策略。(前文點擊)那麼這次我們要從商業區街鋪、商業區商場鋪、社區街鋪、社區商場鋪這4個維度
2018-04-16 0 -
眾籌餐廳都關門倒閉了,背後原因有這幾個!
眾籌餐廳能不能做?有那些風險?我的回答是不要去做,因為風險很多。我在講課這麼多年裡,一直有個觀點,我們開餐廳可以開直營店、加盟店、聯營控股店,但是不能開眾籌店。因為事實上,我們可以看到最近幾年市場上火爆的眾籌餐廳,從“很多人的咖啡”、廣州
2018-02-24 0 -
如何設計logo,才能讓顧客一眼相中你的餐廳?
我們在品牌推廣的時候可以發現一個規律:顧客進店接觸一個品牌,首先從視覺開始。所以獨特的、具有強記憶點的logo是品牌成功的第一步。如何讓logo做到識別度高,提幾個建議給大家:1、Logo是由商標和圖案組成的因此首先要聚焦客戶群體,如果定
2018-02-24 2 -
一道菜多少分量,才能讓消費者和老闆都樂意?
顧客都是追求性價比的,都愛貪便宜、追求實惠;而作為餐廳,也要考慮成本,在合理的毛利之內提供最好的品質。一道菜多少分量合適,在行業內要遵循這些規律:1、餐的定位很重要。例如速食類這些以溫飽型餐飲為主,更多是通過周轉率、提高用餐速度來盈利。而
2018-02-24 0 -
為什麼行銷推廣費都打水漂了?原因可能你存在這6個誤解……
關於品牌行銷這件事,90%的人都可能存在的誤解。本文字數:2054字閱讀時間:2分鐘資訊大爆炸的時代,讓“酒香不怕巷子深”成為過去式。在異常激烈的市場競爭中,長時間的“不露臉”,將很快被顧客遺忘。在這個強調品牌就是競爭力的時代,不善於行銷
2018-02-06 1 -
外賣搞懂這15點,不用給錢,排名靠前!
提高外賣排名,是每位外賣老闆的必修課。嘗試了很多方法,排名依然上不去,這也是很多外賣老闆面臨的尷尬局面。本文字數:2007字閱讀時間:2分鐘隨著外賣逐漸成為主流的就餐方式,越來越多餐廳都加入了外賣大軍。但是很多餐廳雖然加入了外賣平臺,但對
2018-01-30 2 -
老字型大小紛紛倒閉,9萬家粵菜館的自救之路在哪裡?
看得出來,現在對粵菜來說,是個危機,但“危”中也有“機”。本文字數:2092字閱讀時間:2分鐘一直以來,憑藉選料嚴格、做工精細、中西結合、質鮮味美、養生保健等特點,粵菜都被認為是“中國八大菜系”中的豪門。截止到2018年,廣東省一個地區的
2018-01-25 0 -
選址如相親,選錯了後悔一生!且看星巴克如何選對“心上人“!
每一間星巴克背後,都有一個選址大師。本文字數:2621字閱讀時間:3分鐘在大多數餐企是靠模糊化的直覺來選址決策時,星巴克已經運用了數學家的功力:據公開資料,星巴克選址時會綜合考慮幾十項統計資料,來預判是否會有足夠的人流支撐店鋪運營——主要
2018-01-24 0 -
為什麼一年到頭都在招人?因為你沒搞明白這31個問題!
很多餐飲企業的招聘現狀:過嚴沒人來,太松難留人。眾所周知,餐飲行業具有極高的員工流動率。一年到頭在招聘,高薪卻招不到人......招人難、留人難是困擾絕大部分餐飲老闆的問題。美國的知名餐飲媒體 QSR 集結多方專家,列舉了招聘時最常見的4
2018-01-11 0 -
全球餐飲第一股,僅中國就有3000家分店,現如今全給老美?
從今年開始,星巴克將在中國內地進入新紀元,正式回歸“星巴克”。本文字數:1677字閱讀時間:2分鐘近日,統一集團及旗下統一超聯合發出公告,表示從1月1日起,大陸地區原屬於統一星巴克運作的華東“地盤”正式交給美方。這意味著,華東地區超過10
2018-01-09 0 -
這次,終於不用再為企業經營煩惱了!
作者:區銳強在餐飲這片江湖,最怕打無準備之仗。年度規劃是關乎企業未來發展的重要戰略,但如何做好年度規劃卻是很多企業家頭痛甚至有點陌生的問題。12月16日-17日,由中樞堂主辦的主題為“連鎖餐飲企業如何制定年度規劃”的體驗私享會在廣州珀麗酒
2017-12-19 0 -
外賣貴了!滴滴漲了!這年頭,專車也要送外賣了!
作者:區銳強三十年河東、三十年河西,滴滴出行在短短幾年間,就完成了對美團外賣的逆襲。世界互聯網大會後,中國互聯網公司風起雲湧,競爭越發激烈。其中美團點評和滴滴出行的業務邊界越來越模糊,許多業務都已經有重疊。兩家公司火藥味已經日趨濃重,特別
2017-12-20 0 -
都說外賣市場不好做,原來是你沒有做好這5點!
談起今年的餐飲市場,發生變數最大的板塊是外賣。你還在猶豫時,外賣競爭已經進入了下半場......隨著外賣逐漸滲透到日常生活中,其市場發展已從爆發期進入過渡期。iiMediaResearch(艾媒諮詢)資料顯示,2017年中國線上餐飲外賣市
2017-12-22 0 -
感恩節必吃美食!這10種“感恩”美食你的餐廳也可以嘗試!
現在的人們過西方節日、吃西餐對於現在的中國人來說已是常態。其實很多人不一定知道西方的飲食結構或烹飪方法,更為重要的是許多西餐特有的食材也很難買到。現在的感恩節已經不再是僅屬於美國人的節日,早已不分國界,很多人都會借著節日的名號,各種慶祝。
2017-11-23 0 -
“金拱門”後麥當勞時代將如何突圍?這4點道破玄機!
作者:區銳強麥當勞2018年會有哪些方向的動作,我們已經可以窺探一二了。11月21日,麥當勞在上海舉辦第二屆“麥麥全席”,本屆“麥麥全席”的主題為“新鮮安心,任你出彩”。番茄、土豆、生菜、雞肉、牛肉這些麥當勞最常見的新鮮食材搖身一變,成為
2017-11-24 0