家裡來了客人， 點名要吃羊羯子， 之前在我家吃過， 都說好吃。
買回的頭羊羯子用涼水浸泡一小時
羊排也是用涼水浸泡一小時
羊羯子放入鍋內焯水， 水要沒過羊羯子， 開鍋煮五分鐘撈出， 用清水沖洗乾淨
羊排的方法是一樣的。
這步比較關鍵
第一步：做炒鍋， 放少許油， 糖炒糖色， 然後放入花椒， 大料， 香葉， 桂皮， 肉扣， 茴香， 蔥 ， 薑， 蒜， 再放老抽調色， 然後再放入水燒開， 一起倒入羊羯子中。
第二步：做炒鍋， 放少許油， 然後放一匙郫縣豆瓣醬翻炒出紅油， 再放一匙生抽調味， 倒入一小碗水燒開， 也同時倒入羊羯子中。
這兩步加在一起的湯要沒過羊羯子多一些， 因為在吃的過程中還要涮菜。 鍋開後改小火， 兩小時左右關火。
羊排的做法可以是一樣的， 也可以買涮肥羊的清湯底料倒在裡面， 味道也非常好。
金針菇
圓生菜
脆皮豆腐，豆皮，寬分，這寬粉的味道那叫好。
平菇，白蘿蔔，
土豆，蒿子稈
水果拼盤，吃完來點水果
圓生菜
脆皮豆腐，豆皮，寬分，這寬粉的味道那叫好。
平菇，白蘿蔔，
土豆，蒿子稈
水果拼盤，吃完來點水果