主料：鮮鳳梨
輔料：鮮蘑、蝦仁、西餐火腿、鮮豌豆、鮮香菇、即食乳酪、胡蘿蔔、麵粉、黃油、鮮奶
調料：鹽、雞精、胡椒粉、白糖、澱粉
烹製方法：
1、鮮蘑、西餐火腿、鮮香菇、胡蘿蔔切成丁， 蝦仁上漿， 鳳梨平躺在上半部二分之一處橫片一刀， 取出果肉待用(注意不要太薄);
2、做一鍋開水， 將蝦仁、豌豆、鮮蘑丁、西餐火腿丁、鮮香菇丁、胡蘿蔔丁焯一下取出;
3、坐鍋上火， 加黃油、麵粉炒熟， 加入牛奶攪拌均勻再放入鹽、雞精、胡椒粉， 白糖、放入焯好的蝦仁、豌豆、鮮蘑丁、西餐火腿丁、鮮香菇丁、胡蘿蔔丁， 炒勻後取出倒入鳳梨中， 在菜的頂端蒙上即食乳酪，
特點：鳳梨香， 奶香濃郁， 色澤豔麗， 營養豐富。