生活中經常有一些看起來似乎很有道理， 流傳很廣的常識或技巧， 但細細追究起來， 其實很多都是騙人的。
比如當我們需要存放熱菜到冰箱的時候， 應該要等食物冷了再放， 不然冰箱會壞的。
事實真的如此嗎？其實又是一個謠言。
“放涼食物”的過程給細菌提供了生長的時間
撇除外界放置因素不說， 當剛出鍋的食物的溫度降到60℃以下時， 細菌就會開始生長；溫度降到40～30℃之間時， 細菌們會旺盛繁殖， 一直降到7℃， 大多數細菌消停下來， 進入“休眠”狀態。
所以說， 只有將食物快速冷卻至7℃以下， 才有利於抑制細菌的繁殖， 而室內溫度通常來說不會低於7℃， 只有放冰箱裡， 才能讓食物更安全， 一般冷藏室溫度在4 ℃左右可以抑制細菌們的生長。
不過要是食物存放的時間不長， 增加的細菌就不會太多， 那也是在可以接受的範圍內。 食物最好在室溫下的存放時間不要超過2小時（特殊情況除外）。
而熱菜直接放入冰箱會損壞冰箱的說法更是無稽之談
熱菜確實會帶走冰箱更多冷氣， 使得冰箱的負擔增大， 尤其是未密封的熱菜， 會有大量的水汽蒸發， 然後凝結在冰箱的冷凝管上， 但現在冰箱的製冷效率都很高， 這些對冰箱並沒有什麼影響，
所以不論是剛出鍋或者吃剩下的菜都應該及時放冰箱，
這比等食物放涼放冰箱更健康！
要注意的是放入冰箱內的食物需要密封， 避免食物串味兒以及細菌污染， 不然就得不償失了。