舌尖上的漳平

寧洋風鴨

閩西漳平雙洋鎮（舊時寧洋縣）地處偏遠山區， 這裡霜凍低溫， 陽光充沛， 空氣新鮮。 當地百姓加工風鴨有百年歷史。 鴨肥肉香，

便於蘊藏的風鴨， 過去加工只是為了自家過年食用。 如今， 經過精心加工改進的寧洋風鴨， 是利用海拔千米以上高寒地帶的霜風、陽光、純淨的空氣等得天獨厚的自然條件和地理環境， 選用以稻穀為主飼料的地方良種番鴨為原料， 經山泉水浸透後， 採用地方傳統工藝和科學配方， 適時精製加工而成， 加以精美包裝， 成為特具色澤金赤潤亮、味美香醇的地方風味， 且具有健胃宜脾之功效， 是送禮迎賓之佳品， 被譽為閩西佳餚一絕。

漳平明薑

明姜是漳平名產。 它是用薑片和糖加工製成的蜜餞， 從清乾隆年間始產， 至今也有200多年的歷史了。 據說18世紀末， 英國女王品嘗了許多國家蜜餞薑片後， 認為中國漳平明薑品質最佳， 從此， 明薑打進英國等國際市場。

明姜原產于漳平城郊烏坑一帶。 這裡多為沙壤土， 質地疏鬆， 土層深厚， 地勢陰濕， 易於排水， 有利於生薑生長。 所以， 該地生產的生薑根莖肥大、產量高、品質好。 製作時一般在白露前後採掘薑頭， 先洗姜去皮切片、浸泡于米水，

後加白糖、晾曬。 漳平明薑雪白透明， 清甜微辣， 脆嫩可口。 既可作高級茶點， 又可藥用， 它有暖胃鎮吐、潤肺止咳、化痰、散寒等作用， 因此， 深得群眾喜愛， 旅居海外的華僑和港澳同胞還把它當作饋贈親友的禮品。

米漿粿

米漿粿是福建漳平的一道傳統的漢族風味小吃，

顧名思義是用米漿蒸制而成的。 以早稻米和水磨成米漿， 以清水加硼砂、堿、鹽， 用米漿調勻， 煮沸；將豬肉絲、香菇片、油蔥花、白糖、精鹽等製成餡料， 攪勻蒸熟而成。 入嘴飄香， 口感滑嫩， 再配上一碗甘甜可口的冬瓜鴨湯， 一口氣能吃上好幾塊， 飽而不膩， 還能煎著吃， 煮著吃， 吃法十分豐富。

油炸粿

漳平人喜愛的一種傳統食品。 製作時， 把大米、黃豆等浸泡後磨成米漿， 用圓勺子取適量， 然後放入碎肉或蘿蔔絲等餡料， 再蓋上一層米漿後， 將其放入熱油鍋中炸制而成。 其狀為圓形， 其色金黃， 味香爽口， 誘人食欲， 用天然茶油炸制的食用起來風味更佳。

真心豆腐

聽名字就知道很不錯的一道美食，真心豆腐，家常菜，這道菜味道鮮美，營養豐富，主料有大豆腐 一塊

漳平清水筍罐頭

清水筍以優質鮮冬筍為原料，經過近十道工序加工生產清水筍罐頭獲得成功。其產品色白純淨、肉質細嫩，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、精纖維、鈣、磷、鐵、維生素等多種營養成份；具有保鮮味、無塵染、滅菌嚴、密封實、不黴變之特點；有去積食、助消化、減體肥之保健功能。

龜池米酒

產于漳平新橋龜池米酒,歷史悠久,它精選優質糯米為原料,配上特製酒麴,並專用本地泉水釀造，經過獨特的工藝過程，陳釀三年而成。具有舒筋活血、滋補強身、延年益壽之功效,為宴席佳釀,深受海外鄉親的喜愛。

水仙茶餅

水仙茶最早產于福建漳平雙洋鎮中村村，由鄧觀金從建甌水吉引種栽培，已有80多年生產歷史。水仙茶餅具有幹色烏揭，油潤，幹香純正，內質香氣高爽，且花香型優雅，滋味醇正，味中透香、湯色深橙黃、清澈明亮、葉片肥厚黃亮、紅邊鮮明、喝後不傷胃等優良品質。

聽名字就知道很不錯的一道美食，真心豆腐，家常菜，這道菜味道鮮美，營養豐富，主料有大豆腐 一塊

漳平清水筍罐頭

清水筍以優質鮮冬筍為原料，經過近十道工序加工生產清水筍罐頭獲得成功。其產品色白純淨、肉質細嫩，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、精纖維、鈣、磷、鐵、維生素等多種營養成份；具有保鮮味、無塵染、滅菌嚴、密封實、不黴變之特點；有去積食、助消化、減體肥之保健功能。

龜池米酒

產于漳平新橋龜池米酒,歷史悠久,它精選優質糯米為原料,配上特製酒麴,並專用本地泉水釀造，經過獨特的工藝過程，陳釀三年而成。具有舒筋活血、滋補強身、延年益壽之功效,為宴席佳釀,深受海外鄉親的喜愛。

水仙茶餅

水仙茶最早產于福建漳平雙洋鎮中村村，由鄧觀金從建甌水吉引種栽培，已有80多年生產歷史。水仙茶餅具有幹色烏揭，油潤，幹香純正，內質香氣高爽，且花香型優雅，滋味醇正，味中透香、湯色深橙黃、清澈明亮、葉片肥厚黃亮、紅邊鮮明、喝後不傷胃等優良品質。