“麻婆豆腐是川菜中最家常的菜了， 麻、辣、香、酥、嫩、鮮怎麼也吃不膩。 今天麻婆豆腐說不上正宗， 不過對於一煮婦來說， 關鍵還是在於好吃與否， 是不是適合自己家人口味， 你說是不是？
偷懶， 買了袋裝的麻婆豆腐調料， 讓這倒菜做起來更簡單， 就算廚房小白也能輕鬆勝任。 ”
嫩豆腐1盒
豬肉末60克
香蔥3棵
薑末1茶匙
料酒1茶匙
豆豉1茶匙
水澱粉適量
麻辣豆腐汁1袋
1：主要食材：嫩豆腐、豬肉末、茅坡豆腐調料、小蔥、薑
2：嫩豆腐取出劃成塊， 放入淡鹽水中煮兩三分鐘撈出。
3：小蔥、薑、豆豉分別切成末
4：茅坡豆腐調料到在碗中備用
5：鍋中放底油， 放入蔥薑豆豉爆香。
6：爆香後放入豬肉末煸炒
7：煸炒至豬肉末變色， 烹入1茶匙料酒， 繼續煸炒， 直至吧肉末中的水汽煸幹。
8：煸幹肉末後放入麻婆豆腐調料。
9：翻炒均勻後加入半碗水。
10：加入焯過水的豆腐大火燒沸，中小火燜幾分鐘。
11：燒至湯汁減少時用水澱粉勾芡，炒至芡汁濃稠關火盛出。
12：出鍋後撒上一把小蔥碎或青蒜碎即可
1、不要用北豆腐，選擇軟嫩一些的豆腐口感會更好。
2、放入鹽水中焯，可以增加豆腐的韌性，出去豆腥味。
8：煸幹肉末後放入麻婆豆腐調料。
9：翻炒均勻後加入半碗水。
10：加入焯過水的豆腐大火燒沸，中小火燜幾分鐘。
11：燒至湯汁減少時用水澱粉勾芡，炒至芡汁濃稠關火盛出。
12：出鍋後撒上一把小蔥碎或青蒜碎即可
1、不要用北豆腐，選擇軟嫩一些的豆腐口感會更好。
2、放入鹽水中焯，可以增加豆腐的韌性，出去豆腥味。