用料
冬瓜700克/ 油豆腐100克 /魚滑250克 /薑少許 /蔥少許 /辣辣1只 /幹蔥頭2粒 /六月香豆瓣醬1匙油豆腐釀魚滑燜冬瓜的做法
材料大合照
把冬瓜去皮瓤.切塊， 油豆腐切半。
把魚滑釀入油豆腐裡
釀.好油豆腐備用
燒熱鍋把釀好的油豆腐煎香
煎至金黃色
熱鍋放油把薑.幹蔥爆香
加入冬瓜和六月香豆瓣醬炒冬瓜至金黃色
加入油豆腐.放少許熱水燜至冬瓜軟
加入適量鹽.白糖調味.用少許老抽和澱粉適量勾芡快速翻炒至湯汁濃稠.加入蔥花即可。
小貼士
冬瓜水份較多.燜冬瓜時不用放太多水
加入油豆腐.放少許熱水燜至冬瓜軟
加入適量鹽.白糖調味.用少許老抽和澱粉適量勾芡快速翻炒至湯汁濃稠.加入蔥花即可。
小貼士
冬瓜水份較多.燜冬瓜時不用放太多水