(1)金絲小棗白酒浸出液的製備將金絲小棗經分選、清洗、熱處理後， 加入適量高梁白酒浸泡， 粗濾得第一浸出液。 果姿再用高粱白酒浸泡，
(2)蒸取棗香酒
將經兩次浸泡、分離所得的果渣進行蒸餾， 得棗香酒備用。
(3)調配、後處理將上述浸出液及棗香酒與高粱白酒按一定比例調配後， 經冷熱處理、低溫過濾、包裝， 即為成品酒。
(4)成品酒品質指標
①感官指標：呈深紅色， 棗香馥鬱， 味感醇厚可人， 風味獨特。
②理化指標：酒精體積分數為16%~17%， 糖度（以葡萄糖計）為20g/lOOmL以下， 總酸（以酒石酸計）為0.25~0.3g/100mL。 想要瞭解更多釀酒技術資訊可百度搜索“唐三鏡吳月平”老師學習