秋高氣爽正是收穫紅薯的季節， 俺也變著花樣吃紅薯。
今天不吃烤紅薯， 也不喝紅薯粥， 來一碗紅薯濃湯， 配花卷， 中西相結合。
紅薯含有豐富的澱粉 、膳食纖維 、胡蘿蔔素 、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等， 營養價值很高， 被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。
常吃紅薯有助於維持人體的正常葉酸水準， 體內葉酸含量過低會增加得癌症的風險。
紅薯含有大量膳食纖維， 在腸道內無法被消化吸收， 能刺激腸道， 增強蠕動， 通便排毒。 並且是低脂肪、低熱能食品， 因此是理想的減肥食品。
紅薯濃湯 http://www.haodou.com/recipe/1197086/
材料：紅薯380克、胡蘿蔔100克、蘋果1個、洋蔥60克、大蒜2瓣、高湯450克、牛奶125毫升、希臘原味優酪乳3湯勺
製作：
1.紅薯、胡蘿蔔和蘋果削皮， 清洗乾淨， 切成薄片， 放在盤子裡方便後面使用。
2.洋蔥去外皮， 切去兩頭， 沖洗一下切片；大蒜拍一下切碎。
3.鍋裡倒油， 燒到溫熱先下洋蔥和大蒜炒出香甜味。
4.然後下紅薯和胡蘿蔔炒， 如果中間較幹， 就要澆少量的高湯或清水。
5.炒到紅薯和胡蘿蔔變軟， 加入高湯去煮。
6.煮到紅薯和胡蘿蔔軟爛， 下蘋果翻炒， 並加鹽調味。
7.而後將這鍋蔬菜倒入料理機中打成泥糊。
8.再將泥糊倒回鍋裡， 加牛奶煮。 這時要邊煮邊攪拌， 防止結底。
煮開1-2分鐘後再一次試試味道， 根據自己的口味加鹽和胡椒粉調味就可出鍋。
9.將湯舀入碗中， 再挖一勺子希臘原味優酪乳， 用一根香菜葉裝飾。
搭配南瓜花卷一同上桌。
細微小語：
1.湯里加少量的胡蘿蔔是為了上色提鮮。
2.這兒將通常的優酪乳油改為希臘原味優酪乳，不僅健康，口味也不遜色。
3.西式濃湯一般都是要用洋蔥和大蒜的，並且要將全部食材打成泥糊。
4.各種西式濃湯一般都是做為午餐，或者前餐搭配麵包和麵包酥丁食用。
麵包酥丁的製作可參考
http://www.haodou.com/recipe/1191410/
5.吃紅薯時要注意一定要蒸熟煮透，且不能過量食用。
還有更多的西式濃湯的做法：
番茄濃湯 http://www.haodou.com/recipe/1191410/
玉米濃湯 http://www.haodou.com/recipe/1146490/
南瓜濃湯 http://www.haodou.com/recipe/1120211/
蘑菇濃湯 http://www.haodou.com/recipe/1195139/
紅薯濃湯 http://www.haodou.com/recipe/1197086/
細微小語：
1.湯里加少量的胡蘿蔔是為了上色提鮮。
2.這兒將通常的優酪乳油改為希臘原味優酪乳，不僅健康，口味也不遜色。
3.西式濃湯一般都是要用洋蔥和大蒜的，並且要將全部食材打成泥糊。
4.各種西式濃湯一般都是做為午餐，或者前餐搭配麵包和麵包酥丁食用。
麵包酥丁的製作可參考
http://www.haodou.com/recipe/1191410/
5.吃紅薯時要注意一定要蒸熟煮透，且不能過量食用。
還有更多的西式濃湯的做法：
番茄濃湯 http://www.haodou.com/recipe/1191410/
玉米濃湯 http://www.haodou.com/recipe/1146490/
南瓜濃湯 http://www.haodou.com/recipe/1120211/
蘑菇濃湯 http://www.haodou.com/recipe/1195139/
紅薯濃湯 http://www.haodou.com/recipe/1197086/