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三鮮肉餅,香蕉松餅~寶貝最愛的早餐

三鮮肉餅~寶貝最愛的早餐

街上很多賣餅的, 但以死面的為主。 很香很脆但是一般都比較硬。 兩歲多的孩子咀嚼能力還是有限的,

太硬的餅不容易嚼爛, 所以我做了發麵的肉餅, 添加了胡蘿蔔和黑木耳, 有菜有肉有主食, 營養的呢。

難度:配菜(中級)時間:1小時以上

主料

麵粉200g水110g酵母粉3g豬肉150g胡蘿蔔一小截黑木耳兩朵蠔油一湯匙生抽一湯匙澱粉一湯匙胡椒粉半小勺

三鮮肉餅~寶貝最愛的早餐的做法步驟

1. 麵粉和酵母稍微混合, 加入水揉勻。 發酵至兩點五倍大小。

2. 黑木耳提前泡發, 剁碎成丁。

3. 胡蘿蔔切丁。

4. 放一點油, 提前略炒炒。 胡蘿蔔裡面很多營養是脂溶性的, 所以油炒炒比較容易釋放出來, 而且軟爛一點孩子也比較好消化。

5. 肉剁泥, 可選擇肥三瘦七的, 純瘦肉口感比較柴。

6. 加入胡蘿蔔和木耳丁。

7. 接著調味。放入澱粉,蠔油,生抽和胡椒粉,再滴入小半勺香油。

8. 一小把蔥花攪拌均勻即可。

9. 這時候麵團基本發酵好了,撕開能看到蜂窩組織。夏天發麵很快了,三四十分鐘足夠了。

10. 倒在面板上重新排氣揉勻。

11. 切成小擠子,團圓。

12. 擀扁一些。

13. 放入一份肉餡。

14. 以包包子的手法,捏褶子。

15. 收口捏緊。

16. 收口朝下。

17. 略微按扁些。

18. 鍋裡放適量油,煎至兩面金黃。

19. 再加小半碗水,繼續水煎。一來有肉餡,這樣能保證肉餡全熟了,二來餅餅會比較柔軟,寶寶更容易嚼爛。

20. 聽到吱吱拉拉的聲音,水收幹就是好了。

小貼士

做這餅對麵粉沒什麼要求,普通麵粉就行。關於放不放鹽,蠔油是含鹽份的,我家口味淡,覺得夠了,口味重的親可以加一點點鹽,真的一點點就行。麵食是作為主食的,太鹹鹽份就超標了。

香蕉松餅

早餐來一款這個香蕉小餅,香甜美味,深受家裡小朋友的喜愛。做這款小餅沒有那麼嚴格的要求,各種食材調成稀糊,電餅鐺輕鬆搞定!以下的小餅是11個的量

難度:配菜(中級)時間:10分左右

主料

香蕉1根麵粉80克柴雞蛋1個

輔料

白糖8克純牛奶適量植物油少許

香蕉松餅的做法步驟

1. 香蕉選熟透的味道更濃,用湯匙碾成泥

2. 加入一個雞蛋攪勻

3. 加入麵粉,攪拌

4. 一點點加入牛奶,邊加邊攪麵糊,調到麵糊細膩,有一點緩慢滴落的狀態

5. 電餅鐺刷一層油,開啟餅鐺上下盤加熱功能

6. 用勺子舀麵糊淋小餅到電餅鐺上

7. 合上蓋子,中途一面變黃後翻過來烙另一面

8. 兩邊金黃即可出鍋

9. 成品圖!

10. 成品圖!

11. 成品圖!

12. 成品圖!

小貼士

1 牛奶的量不是固定的,麵糊看著調就行,別太稀就可以

2 電餅鐺上不用太多的油,刷上一點就行

7. 接著調味。放入澱粉,蠔油,生抽和胡椒粉,再滴入小半勺香油。

8. 一小把蔥花攪拌均勻即可。

9. 這時候麵團基本發酵好了,撕開能看到蜂窩組織。夏天發麵很快了,三四十分鐘足夠了。

10. 倒在面板上重新排氣揉勻。

11. 切成小擠子,團圓。

12. 擀扁一些。

13. 放入一份肉餡。

14. 以包包子的手法,捏褶子。

15. 收口捏緊。

16. 收口朝下。

17. 略微按扁些。

18. 鍋裡放適量油,煎至兩面金黃。

19. 再加小半碗水,繼續水煎。一來有肉餡,這樣能保證肉餡全熟了,二來餅餅會比較柔軟,寶寶更容易嚼爛。

20. 聽到吱吱拉拉的聲音,水收幹就是好了。

小貼士

做這餅對麵粉沒什麼要求,普通麵粉就行。關於放不放鹽,蠔油是含鹽份的,我家口味淡,覺得夠了,口味重的親可以加一點點鹽,真的一點點就行。麵食是作為主食的,太鹹鹽份就超標了。

香蕉松餅

早餐來一款這個香蕉小餅,香甜美味,深受家裡小朋友的喜愛。做這款小餅沒有那麼嚴格的要求,各種食材調成稀糊,電餅鐺輕鬆搞定!以下的小餅是11個的量

難度:配菜(中級)時間:10分左右

主料

香蕉1根麵粉80克柴雞蛋1個

輔料

白糖8克純牛奶適量植物油少許

香蕉松餅的做法步驟

1. 香蕉選熟透的味道更濃,用湯匙碾成泥

2. 加入一個雞蛋攪勻

3. 加入麵粉,攪拌

4. 一點點加入牛奶,邊加邊攪麵糊,調到麵糊細膩,有一點緩慢滴落的狀態

5. 電餅鐺刷一層油,開啟餅鐺上下盤加熱功能

6. 用勺子舀麵糊淋小餅到電餅鐺上

7. 合上蓋子,中途一面變黃後翻過來烙另一面

8. 兩邊金黃即可出鍋

9. 成品圖!

10. 成品圖!

11. 成品圖!

12. 成品圖!

小貼士

1 牛奶的量不是固定的,麵糊看著調就行,別太稀就可以

2 電餅鐺上不用太多的油,刷上一點就行

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