白雲豬手是廣東的一道漢族傳統名菜，
在廣東幾乎每個酒樓都設有這道菜。
其皮脆肉嫩、肥而不膩，
老少皆宜，
備受人們的歡迎，
後名揚全國。
今天小編就分享給你無骨白雲豬手的懶人做法， 廚藝小白也能輕鬆學會哦~
無骨白雲豬手
食材：豬腳一個，
蔥姜蒜，
白醋，
生抽，
胡椒粉，
香油
小貼士：
1.做白雲豬手， 一定要選擇豬前腳， 這個部位肉相對嫩而且結實均勻， 吃起來才會脆口
2.在買豬手的時候，
步驟：
1.先給豬手焯水， 冷水下鍋， 把血水逼出來
2.把豬手放進高壓鍋裡， 倒入沒過豬手的水和蔥結、薑片， 用煲湯功能燉40分鐘
3.40分鐘後， 拿出豬手， 這時的豬手已經軟爛了
4.順著骨頭劃一刀， 然後從旁邊貼著骨頭輕輕片開， 再用手把大骨掰開， 就能輕鬆把骨頭去掉了
5.無骨白雲豬手是一片片很緊實的肉， 所以必須要進行塑形！盧大廚帶來的塑形小幫手就是——錫紙！
先把去骨的豬手卷起來， 皮包著肉， 放在錫紙上卷起來
6.剪開錫紙，兩頭擰緊，像包糖果一樣包好
7.把豬手晾涼，然後放進冰箱裡冷凍2個小時就可以啦
8.趁著這段時間，我們做一個調料，把蒜米切丁，剁成蒜末，然後加入2勺白醋、2勺生抽、適量胡椒粉和香油，攪拌均勻即可
9.2小時後，取出豬手，切成均勻的薄片，放在盤子裡
10.最後在白雲豬手上放上一些薑絲增鮮，淋上醬汁，懶人版的白雲豬手就做好啦
瞧這賣相，是不是和飯店裡吃的一模一樣呢？趕快做來和家人一起分享吧！
6.剪開錫紙，兩頭擰緊，像包糖果一樣包好
7.把豬手晾涼，然後放進冰箱裡冷凍2個小時就可以啦
8.趁著這段時間，我們做一個調料，把蒜米切丁，剁成蒜末，然後加入2勺白醋、2勺生抽、適量胡椒粉和香油，攪拌均勻即可
9.2小時後，取出豬手，切成均勻的薄片，放在盤子裡
10.最後在白雲豬手上放上一些薑絲增鮮，淋上醬汁，懶人版的白雲豬手就做好啦
瞧這賣相，是不是和飯店裡吃的一模一樣呢？趕快做來和家人一起分享吧！