螃蟹正是這季節吃最美
有很多網友對海鮮的想往
已經快按耐不住啦
反正小編是忍不住去市場
買幾隻吃了~
可小編遇到一個問題
煮螃蟹總是煮得蟹腳全掉
今天小編就和大家一起來學習一下
到底該冷水還是熱水
又該如何做才能讓螃蟹
肉鮮美不掉腳
螃蟹的最佳吃法是蒸而不是煮， 因為蒸最大化保持營養。
其次， 螃蟹的做法裡， 講究的是最佳境界。 將螃蟹洗淨紮好後，
冷水蒸螃蟹的方法
涼水（如有山泉水最好）放在鍋裡， 把螃蟹放在蒸籠， 一起煮， 15-20分鐘就可以， 因為蒸大螃蟹， 冷水慢慢加熱會產生蒸汽， 用蒸汽去蒸熟大閘蟹，
熱水煮螃蟹的方法
你們家如果習慣的是螃蟹用煮的方法， 那麼記好了， 要用熱水煮螃蟹。
冷水煮開之後， 把大閘蟹放進水裡， 再煮上15-20分鐘。 如果一開始就用冷水去煮， 這段時間就已經把大閘蟹的鮮美和營養給流失了一些。
為什麼煮螃蟹會掉腳？
1煮螃蟹時掉腳與螃蟹老嫩有關係， 太嫩的螃蟹就特別容易掉腳。
2.煮的時候開大火， 螃蟹劇烈掙扎， 就會掉腳。
3.螃蟹是活的。
煮螃蟹不掉腳小妙招
首先螃蟹要捆綁著， 而且仰面蒸。
其次在蒸前抓住螃蟹， 用手拿一根長一點的其他金屬細針， 在蟹吐泡沫的正中處蟹嘴斜戳進去1-2釐米左右， 然後放在鍋中蒸， 蟹腳就不會脫落了。
還可在螃蟹臍尖處下刀， 使勁用刀尖紮一下， 這樣螃蟹腿不掉了。