1、葡萄的皮可以吃嗎
在很多健康節目中,都建議吃葡萄不要吐葡萄皮,是從營養的角度考慮,但葡萄皮中農藥殘留也是人們擔心的食品安全問題。 如果你是一個精細的人,你可以在不弄破葡萄果蒂的情況下,用小刷子,沾上牙膏,一顆一顆地清洗,然後再沖洗幾次就乾淨了。 如果你想大批量地洗葡萄,可以在不弄破的情況,先將葡萄沿著果蒂剪成三個或者五個一小串,然後再放到清水裡,沿著一個方向攪動,以去除浮灰。 然後把髒水倒掉,把葡萄浸入溶解食鹽的清水裡浸泡20分鐘,再輕揉搓洗,尤其注意把果蒂部的汙物清洗乾淨,再沖洗乾淨,就可以放心享用了。
2、葡萄皮裡的營養物質
因為葡萄皮中富含以下幾種營養物質:白藜蘆醇,具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化、增強免疫能力等作用;單寧,具有抗過敏、延緩衰老、增強免疫和預防心腦血管疾病的功效;花青素,具有強抗氧化、抗突變、減輕肝機能障礙、保護心血管等功能。
3、葡萄皮的藥用價值
葡萄性平,味甘酸,無毒,被中醫為補血佳品。 常食葡萄對神經衰弱和疲勞過度均有良效。 它還可滋補肝腎,強筋壯骨,治心悸盜汗、幹勞咳嗽、腰酸腿痛、筋骨無力以及脾虛氣弱、面浮肢腫、小便不利等症。
近年來,美國科研人員證實,在葡萄和其他許多植物中,存在一種叫白黎蘆醇的化合物。 通過細胞培養和皮膚癌小鼠模擬實驗得出結論,認為白黎蘆醇有抗癌作用,可望成為新世紀的抗癌物質。 而這種物質就大量存在于葡萄皮中。
經研究發現,葡萄皮中還含有一種能夠降低血壓的寶貴物質,從而證明葡萄皮對降低血壓有良效。
1、清潔乾淨
因為葡萄在生長的過程中,為了能起到防治害蟲的目的,因此便會選擇在葡萄上噴灑很多的農藥。 所以,我們在清洗葡萄的時候一定要清潔徹底,以免農藥殘留,吃進肚子中危害人體的健康。
一般,在對葡萄進行清洗的時候,會看到水面上有一層油狀的東西,這便是農藥,所以當水中油狀物消失的時候,便可以大體判斷葡萄上的農藥基本洗乾淨了。
2、不適宜人群
葡萄帶著皮吃,雖然對人們的健康有很大好處,但是任何事情都是有兩面性的,有一部分人群是不適宜常吃葡萄的。 因為在葡萄中含有豐富的糖類物質,所以如果糖尿病的患者常食葡萄的話,那麼便會使得糖分含量逐步上升,從而加重病情的惡化。
並且,在吃完葡萄之後記得要漱口,尤其是晚上睡覺之前。 因為葡萄中含有豐富的果酸,而這種物質能對牙齒產生嚴重的傷害作用,從而導致齲齒的發生,所以,食用完葡萄之後別忘了刷牙。
1、白綠色葡萄
白綠色葡萄也稱為無色葡萄,未熟透時偏青綠,成熟後顏色發白。 中醫有“白入肺”、“肺主皮毛”之說,白葡萄可補肺氣,有潤肺功效,適合咳嗽、患呼吸系統疾病的人食用。
綠葡萄則偏重於清熱解毒。
2、紅色葡萄
紅色葡萄含逆轉酶,可軟化血管、活血化瘀,防止血栓形成,葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成,並且能降低人體血清膽固醇水準,降低血小板的凝聚力,對預防心腦血管病有一定作用,很適合心血管病人食用。
3、黑葡萄
黑葡萄中的鉀、鎂、鈣等礦物質的含量要高於其他顏色的葡萄,這些礦物質離子大多以有機酸鹽形式存在,對維持人體的離子平衡有重要作用,可有效抗疲勞。
另外,黑葡萄滋陰養腎,會使頭髮更黑亮。紫葡萄富含花青素和類黃酮,這兩類物質都是強力抗氧化劑,有對抗和清除體內自由基的功效,所以,它預防衰老的作用顯著,不僅能減少皮膚上皺紋產生,還可以緩解老年人視力的退化。
紅色葡萄含逆轉酶,可軟化血管、活血化瘀,防止血栓形成,葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成,並且能降低人體血清膽固醇水準,降低血小板的凝聚力,對預防心腦血管病有一定作用,很適合心血管病人食用。
3、黑葡萄
黑葡萄中的鉀、鎂、鈣等礦物質的含量要高於其他顏色的葡萄,這些礦物質離子大多以有機酸鹽形式存在,對維持人體的離子平衡有重要作用,可有效抗疲勞。
另外,黑葡萄滋陰養腎,會使頭髮更黑亮。紫葡萄富含花青素和類黃酮,這兩類物質都是強力抗氧化劑,有對抗和清除體內自由基的功效,所以,它預防衰老的作用顯著,不僅能減少皮膚上皺紋產生,還可以緩解老年人視力的退化。