喜歡喝烏龍茶的人， 大部分都對凍頂烏龍有所瞭解。 臺灣高山茶最出名的茶品——凍頂烏龍， 因為有著臺灣高山茶韻、濃郁的茶氣， 清甜怡人的內質， 深受茶友們的喜愛。 但是， 市面上自稱正宗凍頂烏龍的有很多， 要怎樣辨別凍頂烏龍的真假和好壞呢？
凍頂烏龍茶是烏龍茶（青茶）的一個分支， 源自福建， 但， 將其發揚光大的卻是臺灣。 烏龍茶屬6大茶類之一， 是介於綠茶的不發酵於與紅茶的全發酵之間的半發酵茶， 我們眾所周知的“大紅袍”、“鐵觀音”都屬於烏龍茶。
發酵程度較輕的臺灣包種茶（代表：凍頂烏龍）；
發酵程度中等的安溪鐵觀音；
發酵程度較重的武夷岩茶（代表：大紅袍）；
發酵程度最重的臺灣紅烏龍。
按地域分佈分：鐵觀音是閩南烏龍茶的代表；
武夷岩茶則是閩北烏龍茶代表；
鳳凰單樅則是廣東烏龍茶代表；
凍頂烏龍茶則是臺灣烏龍茶代表。
凍頂烏龍茶， 產于臺灣省南投縣鳳凰山支脈凍頂山一帶。 據說凍頂山因其高海拔， 終年雲霧籠罩， 雨多路滑， 上山的茶農必須蹦緊腳尖（凍腳尖）才能到達山頂， 故稱此山為“凍頂”， 而產自凍頂山上的茶， 則被稱為凍頂烏龍茶。
凍頂山上栽種了很多烏龍茶樹， 因為海拔高、環境優美、土質肥厚， 茶樹生長茂盛， 茶葉內質豐富。 凍頂山上的烏龍茶具有獨特而濃郁的鮮香， 其茶葉色澤蒼綠；泡出來的湯色呈金黃帶綠， 具有花香甘甜滋味。
凍頂烏龍茶辨識品質的好與壞， 主要還是通過望、聞、嘗、鑒：
望：看其外形。正宗頂級凍頂烏龍， 如陸羽泡茶·凍頂烏龍， 其條索緊結彎曲， 幹茶有強勁， 成半球形；色澤墨綠， 帶有灰白點狀的青蛙皮斑。 較次的凍頂烏龍， 茶色帶黃或呈黑褐色， 形狀粗糙， 彎曲度不夠， 球形鬆散。
正宗頂級凍頂烏龍， 其香氣非常清新怡人， 具有淡淡的花香；而次品的， 其香氣會呈現過於濃重或不足的問題， 其香味中也不具有花香。
瞭解內質：茶葉沖泡後， 湯色呈橙黃色， 有明顯清香， 近桂花香， 湯醇厚甘潤， 回甘強。 水性長為好。 倘若湯色暗黃開淡黃， 湯味缺乏甘醇且帶苦澀， 回甘弱，水性短則差。
正宗頂級凍頂烏龍，茶葉沖泡後，湯色呈橙黃色，有明顯的桂花清香；茶湯醇厚甘潤，回甘持久。次品的湯色則會呈現淡黃或暗黃，茶湯渾濁，湯味缺乏甘醇，帶有苦澀，回甘時間短，力度不足。
正宗頂級凍頂烏龍，葉底呈現的是非常透徹的淡綠色，並伴有綠鑲紅邊，說明其發酵程度較輕，是正宗凍頂烏龍茶的表現。若葉底無紅邊，且成暗褐色則表示發酵程度較重，品質較差。
喜歡喝凍頂烏龍茶的人，喜歡的正是凍頂的這種輕輕發酵，帶有一點甘鮮，帶有一點醇厚，帶有一點花香的感覺。愛上陸羽泡茶·凍頂烏龍，並不意外。僅僅因為它源自臺灣凍頂山，一直堅持著凍頂烏龍茶的甘鮮、花香與清甜。
回甘弱，水性短則差。
正宗頂級凍頂烏龍，茶葉沖泡後，湯色呈橙黃色，有明顯的桂花清香；茶湯醇厚甘潤，回甘持久。次品的湯色則會呈現淡黃或暗黃，茶湯渾濁，湯味缺乏甘醇，帶有苦澀，回甘時間短，力度不足。
正宗頂級凍頂烏龍，葉底呈現的是非常透徹的淡綠色，並伴有綠鑲紅邊，說明其發酵程度較輕，是正宗凍頂烏龍茶的表現。若葉底無紅邊，且成暗褐色則表示發酵程度較重，品質較差。
喜歡喝凍頂烏龍茶的人，喜歡的正是凍頂的這種輕輕發酵，帶有一點甘鮮，帶有一點醇厚，帶有一點花香的感覺。愛上陸羽泡茶·凍頂烏龍，並不意外。僅僅因為它源自臺灣凍頂山，一直堅持著凍頂烏龍茶的甘鮮、花香與清甜。