Hotel MoMc 北京蔓蘭酒店全稱Green MOMC Hotel。 由美國Green MOMC酒店管理有限公司運營管理。 品牌創立于現代酒店的發源地——美國， 沿襲美國優良的設計理念與先進的服務理念。 蔓蘭的命名靈感源於對MOMC GREEN的詮釋。 蔓--蔓延生長， 生生不息， 即MOMC；蘭---幽香清遠， 素雅淡然， 即GREEN。 今天我們就來看看它的幾款招牌菜。
蔓蘭百里飄香雞
原料 雞腿肉150克， A料（百合糕80克、魔芋絲200克， 銀芽50克， 菜心30克）。
調料 B料（幹蔥、蒜蓉各10克， 香茅碎6克）， C料（椰漿100克， 新加坡叻沙醬20克， 百里香5克， 檸檬葉8克）， 鹽3克， 橄欖油15克。
製作 1.雞腿肉去骨， 裝入真空袋， 加入鹽、百里香、橄欖油放入低溫料理機設置64℃焐1個小時取出。 2.百合糕改成長方形厚片；銀芽改成4釐米長段；菜心洗淨；A料分別焯水。 3.鍋入油加入B料炒香， 加入C料製成叻沙湯。 4.A料墊底， 做好的叻沙湯倒入碗內；雞肉煎至金黃色， 取出切成塊放入砂鍋表面即可。
點評： 雞腿肉採用焐的烹調手法， 再煎至焦從而保證雞腿肉更加鮮嫩，
澳味食足牛
生啫龍利魚
原料 龍利魚柳600克。
調料 A料（美極鮮辣汁、花雕酒各10克， 東古醬油20克， 雞粉5克）， B料（幹蔥、蒜子、薑片各50克， 香芹段、彩椒塊各20克）， 香菜15克， 橄欖油20克。
製作 1.龍利魚柳切片， 洗淨， 瀝幹水分， 加入A料醃制20分鐘。 2.沙鍋內倒入橄欖油燒熱， 放入B料煸香， 放入龍利魚片， 加蓋小火燜15分鐘， 用香菜葉點綴即可。
點評： 創意來源於沙鍋魚頭， 主料選用龍利魚， 口感更細膩， 最大限度體現生啫的手法。