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說起油豆角， 這幾天在家附近的菜市場， 買過幾次這種有著漂亮紋路的彩虹粉的油豆角，
我是特別愛吃豆角裡的豆子， 豆香味道濃， 搭配燉肉好吃的不要不要的。 那次做就是實驗一下， 也沒想著拍照。 所以隔了幾天， 我又買了些這種油豆角， 換成牛腩肉一起燉， 家人都覺得特別好吃。
【油豆角燉牛肉】
需要準備：
牛腩肉700克
油豆角500克
土豆1個
蔥段薑片適量
蒜5瓣
食用油、生抽、老抽、鹽
做法：
1、牛腩肉700克左右， 切小塊再浸泡在清水中， 浸泡半小時左右， 期間換水2-3次， 去掉血水。
2、接著清水裡放入牛腩塊， 煮沸後撇去血沫， 牛腩塊瀝幹水分備用。
3、一個土豆去皮切塊， 準備適量的蔥段薑片， 5瓣蒜整粒放入不用切片， 3片香葉和2個八角， 再有就是一斤的油豆角。
4、炒鍋燒熱後放入適量食用油， 爆香香料， 接著放入牛腩塊， 加入1大勺的料酒。
5、放入1勺老抽，2大勺生抽，這時候先不要放鹽，加入沒過牛肉一倍的開水，煮沸後中火燜燉30分鐘。接著放入豆角，稍微翻炒一下，豆角的粉色就變成淡黃色了。
6、再放入土豆塊，這時候嘗嘗湯汁，根據口感，酌情放鹽，然後燜燉10-15分鐘。
7、做燉菜的各位巧廚娘，最愛的就是這個時刻了，要出鍋的時候，我都會自己先下筷子夾幾口，得犒勞自己一下。
5、放入1勺老抽，2大勺生抽，這時候先不要放鹽，加入沒過牛肉一倍的開水，煮沸後中火燜燉30分鐘。接著放入豆角，稍微翻炒一下，豆角的粉色就變成淡黃色了。
6、再放入土豆塊，這時候嘗嘗湯汁，根據口感，酌情放鹽，然後燜燉10-15分鐘。
7、做燉菜的各位巧廚娘，最愛的就是這個時刻了，要出鍋的時候，我都會自己先下筷子夾幾口，得犒勞自己一下。