說起山楂， 想必大家都不陌生， 山楂， 酸、甘、微溫。 歸脾、胃、肝經， 消食健胃， 行氣散瘀， 有擴張冠狀動脈、舒張血管、降脂降壓強心的作用。
山楂功效很多， 各位釀友們感興趣可以在家自學釀造， 山楂洗乾淨， 有蟲、有傷的就扔掉吧~
家庭自釀山楂酒的步驟：
1、將山楂去核、去柄、去蒂。
2、容器， 大口瓶洗乾淨， 不沾油；將準備好的山楂放入大口瓶子中， 搗爛搗碎， 裝70%瓶即可， 因為需要有足夠空間讓他發酵。
3、加一些白糖後拌勻；
4、在上面淋上一層白酒（其實也可不放白酒， 放了有酒味一些）；
5、蓋上蓋子， 放置在有溫暖的地方， 溫度不要太高了， 秋天在室溫下適宜發酵；
6、每隔幾天攪拌一次， 山楂果肉開始變得蓬鬆， 有汁液分泌， 有氣泡產生， 糖份轉化為酒液和二氧化碳；
7、經過1至2個月（溫度低時間可能會更長）， 已經發酵而成山楂酒了。
8、用紗布絞榨， 去渣過濾， 山楂酒就出來啦。
注意哦：釀好的山楂酒在室溫下仍能繼續發酵（可加糖助發酵），
山楂酒的功效：
山楂酒沁潤細膩、幽雅濃郁、晶瑩剔透、保留天然果香， 略有微澀， 是優質的飲料酒。 明代著名醫學家李時珍說：“紅果， 酸、甘、微溫。 它可以醒脾氣， 消肉食， 破瘀血， 散結， 消脹， 解酒， 化痰， 除疳積， 止瀉痢。 故該酒有清痰利氣、消食化滯、降壓活血、健胃益脾之功效。