1.食材準備如圖：
2.提前蒸好一鍋米飯備用
3.蒸飯時間我們來準備其他食材青椒，
胡蘿蔔，
木耳，
裡脊肉和冬筍洗淨切絲備用
青椒切絲
胡蘿蔔切絲
木耳切絲
冬筍切絲
裡脊肉切絲
4.醃制裡脊肉用鹽，
胡椒粉，
幹澱粉和一個雞蛋清和裡脊肉抓勻醃制10分鐘左右
5.小蔥切段，蒜和薑切末備用
6.將切好的所有蔬菜絲用開水焯水一分鐘撈出過冷水備用
7.調製半碗水澱粉備用
8.坐鍋倒入適量的油用筷子放入油中冒小氣泡時是油溫三成熱的時候此時放入裡脊肉過油，肉絲變色撈出備用
9.熱鍋放入少許油加入蒜，薑末和一大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油後加入料酒和生抽，兩勺白糖和少許水澱粉使醬汁濃稠
10.放入所有的絲（蔬菜加肉）翻炒均勻後加入小蔥段繼續翻炒當食材熟後出鍋即可
11.碗中盛上米飯加上做好的魚香肉絲就可以開動了
5.小蔥切段，蒜和薑切末備用
6.將切好的所有蔬菜絲用開水焯水一分鐘撈出過冷水備用
7.調製半碗水澱粉備用
8.坐鍋倒入適量的油用筷子放入油中冒小氣泡時是油溫三成熱的時候此時放入裡脊肉過油，肉絲變色撈出備用
9.熱鍋放入少許油加入蒜，薑末和一大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油後加入料酒和生抽，兩勺白糖和少許水澱粉使醬汁濃稠
10.放入所有的絲（蔬菜加肉）翻炒均勻後加入小蔥段繼續翻炒當食材熟後出鍋即可
11.碗中盛上米飯加上做好的魚香肉絲就可以開動了