菠菜被稱為“蔬菜之王”， 它菪養豐富， 其維生的含量在葉菜中名列前茅。 菠菜中維生素C含量比番茄高一倍。 胡蘿蔔素的含量是大白菜的40倍。
肉醬菠菜
食材：菠菜300克，
調料：鹽、味精、醬油、料酒、甜麵醬、花生油各適量
做法：
1、鍋內放油燒熱， 下豬肥瘦肉末煸炒至變色。
2、鍋中加入甜麵醬、醬油、料酒炒勻， 再加鹽、味精及少許清水燒沸成肉醬， 晾涼待用。
3、菠菜擇洗淨， 切段， 放入沸水鍋中焯至斷生， 撈出晾涼。
4、將菠菜整齊的碼放入盤中， 淋上肉醬即可。
小貼士：
烹飪菠菜前， 一定要將菠菜放入熱水中焯煮片刻， 這樣能減少草酸含量， 更有利於健康。
這道菜葷素搭配， 營養豐富， 特別適合老人和小孩子食用。