菠菜被稱為“蔬菜之王”, 它菪養豐富, 其維生的含量在葉菜中名列前茅。 菠菜中維生素C含量比番茄高一倍。 胡蘿蔔素的含量是大白菜的40倍。
肉醬菠菜
食材:菠菜300克,
調料:鹽、味精、醬油、料酒、甜麵醬、花生油各適量
做法:
1、鍋內放油燒熱, 下豬肥瘦肉末煸炒至變色。
2、鍋中加入甜麵醬、醬油、料酒炒勻, 再加鹽、味精及少許清水燒沸成肉醬, 晾涼待用。
3、菠菜擇洗淨, 切段, 放入沸水鍋中焯至斷生, 撈出晾涼。
4、將菠菜整齊的碼放入盤中, 淋上肉醬即可。
小貼士:
烹飪菠菜前, 一定要將菠菜放入熱水中焯煮片刻, 這樣能減少草酸含量, 更有利於健康。
這道菜葷素搭配, 營養豐富, 特別適合老人和小孩子食用。