豆腐,中國傳統豆製品美食。 豆腐裡的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。 豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇， 素有“植物肉”之美稱。 豆腐的消化吸收率達95%以上。 兩小塊豆腐， 即可滿足一個人一天鈣的需要量。 豆腐可以常年生產， 不受季節限制,所以豆腐是我們生活中最常吃的家常菜了， 豆腐的吃法各種各樣的。 而香煎豆腐不僅製作簡單， 而且色香味俱全， 是一款老少皆宜的美食， 色澤鮮美， 補鈣又美味。
【材料】：老豆腐、蒜末、洋蔥、蔥、黃豆醬、辣椒、菜籽油。
1、蒜、洋蔥和蔥都切成末， 備用。
2、把老豆腐切成五釐米左右厚度的豆腐片。
3、熱鍋下油， 油熱後， 放入豆腐片， 中小火慢慢煎， 翻面煎至兩面都金黃， 煎好的豆腐先盛出。
4、利用煎豆腐剩下的底油， 把蒜末、洋蔥放入鍋裡爆香， 再加入三至四勺子的黃豆醬， 放入一個幹辣椒， 加入適量清水。
5、最後放入煎好的豆腐， 蓋上鍋蓋一起中火慢燒， 入味就可以盛出了。
7、出鍋後再撒點小蔥花裝飾， 色香味俱全， 方便又美味， 全家都愛吃， 每次都搶著吃。
豆腐， 最家常， 大家平時都是怎麼燒的呢？可以多多分享一下經驗。